挑選保存
哇！夏南瓜真是美味又營養！如果想要自己去市場買夏南瓜，要注意什麼呢？
挑選方法 [註01]
![挑選方法 [註01]](/upload/fae/images/food_subject_part/3722/6-1-%E5%A4%8F%E5%8D%97%E7%93%9C-%E6%8C%91%E9%81%B8.jpg)
保存方法 [註01]
![保存方法 [註01]](/upload/fae/images/food_subject_part/3723/6-1-%E5%A4%8F%E5%8D%97%E7%93%9C-%E4%BF%9D%E5%AD%98.jpg)
夏南瓜在常溫下儲存，表皮會褪色、水分含量下降快速、果實鬆軟而皺縮、營養物質會損耗嚴重，直到腐壞。
建議可先將表皮擦乾，再以保鮮膜包覆，放置於冰箱冷藏，建議冷藏溫度在10℃，可保存8~11日。不過還是建議5日內食用完畢，儲藏環境應盡量保持適當的濕度，並且空氣流通。
由於夏南瓜是「冷藏敏感型」蔬菜，低於10℃果皮表面會出現寒害，果實重量及硬度都會明顯下降，5℃即會造成嚴重寒害徵狀。
資料來源
註01：國產農漁畜教材