料理加工
買好夏南瓜了，我可以做哪些好吃的料理呢？
原味DIY
夏南瓜料理時需要削皮嗎？
夏南瓜為採收嫩果的瓜類，表皮不需要削皮處理，其葉綠素含量極高，洗淨後連外皮一起食用更為營養，木瓜型南瓜和栗子南瓜也建議帶皮享用。[註01]
夏南瓜適合的料理方式
夏南瓜適合與茄科蔬菜一同料理，例如：茄子、番茄及甜椒等，更適合加入油品烹調（橄欖油最佳），能提升β胡蘿蔔素（脂溶性）的吸收率。先油炒再燉煮，能減少維生素損失，也能引出濃郁甜味；若以奶油炒熟則滋味可提昇，義大利很流行在開花前（含苞時）收成，塞入起司再裹麵衣油炸。[註01]
資料來源
註01：國產農漁畜教材