營養成分
秋葵有什麼營養價值呢？
秋葵的營養價值
秋葵熱量低，每100公克只有36大卡，並含有維生素A、β胡蘿蔔素和維生素E，這些營養素除了維持視力健康，還具有抗氧化、抗老等好處。此外秋葵也是高鉀、高鈣的食物，可促進代謝、降血壓，但腎臟病患者要小心不要吃太多。[註01、02、03]
（照片來源：本平臺編輯部）
秋葵黏液很營養
很多人會害怕秋葵的黏液，但其實黏液大有好處，其成分含有水溶性纖維果膠、半乳聚醣和阿拉伯樹膠，有助於消化和降低血壓，吃了還很有飽足感。[註03]
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