營養成分
秋葵有什麼營養價值呢?
秋葵的營養價值
秋葵熱量低,每100公克只有36大卡,並含有維生素A、β胡蘿蔔素和維生素E,這些營養素除了維持視力健康,還具有抗氧化、抗老等好處。此外秋葵也是高鉀、高鈣的食物,可促進代謝、降血壓,但腎臟病患者要小心不要吃太多。[註01、02、03]
(照片來源:本平臺編輯部)
秋葵黏液很營養
很多人會害怕秋葵的黏液,但其實黏液大有好處,其成分含有水溶性纖維果膠、半乳聚醣和阿拉伯樹膠,有助於消化和降低血壓,吃了還很有飽足感。[註03]
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