料理加工
原味DIY [註01]
夏天是秋葵的產季，那麼熱的天氣最適合來一道「涼拌秋葵」了！首先將秋葵洗乾淨，放到砧板上，用少量鹽巴來回搓揉秋葵，再切掉蒂頭，放入煮滾的熱水川燙數分鐘，撈出並泡入冰水，瀝乾後加入醬汁即完成，是不是超簡單？
延伸影片：【日本太太做的日式家常菜】5種涼拌秋葵小菜(常備菜)
料理食譜
金沙秋葵
●材料：秋葵200g、蒜頭10g、鹹鴨蛋2顆、辣椒1條、沙拉油、鹽
●作法：
1. 秋葵用鹽巴輕輕搓洗，將表面的絨毛搓洗乾淨。
2. 去除秋葵蒂頭，再切成星星狀備用。
3. 蒜頭拍扁去膜切末，辣椒切圈狀，鹹鴨蛋取蛋黃搗碎，蛋白切末備用。
4. 鍋內放入些許沙拉油，將鹹蛋黃放入炒至起泡，再放入蒜末入炒香。
5. 將切好秋葵、蛋白稍拌炒，放些許鹽、水蓋鍋三分鐘即起鍋。
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加工應用 [註01]
資料來源
註01：本平臺編輯部整理