認識農產
你知道豇豆嗎？豇豆料理吃過哪些呢？一起來認識豇豆吧！
認識豇豆
豇豆特徵 [註01]
豇豆家族 [註02]
三尺青皮
又名農會種。
青皮黑仁，蔓性， 莢豆顏色為青綠，莢尖紫紅色，長約70公分，肉質稍厚。
豐產，不容易老化。
白皮白仁
蔓性。
嫩莢為綠色，長約60公分，肉質厚，種子為米白色。
豐產，不易老化，稍微耐寒。
白皮黑花仁
特性白皮白仁相似。
嫩莢尾端較鈍，莢果形狀較優美。
種子為白底黑斑。 耐熱、耐濕。
八月豆
是原住民族的特有品種，在8月至9月結莢。
豆莢顏色多變，有綠色、白色、粉色、紫色等。
常用來做成「豆仔乾」，有特殊風味。
照片來源：國產農漁畜產品教材
農產小百科 [註02]
中文名：豇豆
別名：菜豆、長豆、米豆、豆角、菜豆仔
英文名：Cowpea、Yardlongbean、 Asparagus Bean
農產品分類：蔬菜作物-豆類
生物學分類：豆科(Leguminosea)、豇豆屬(Vigna)
學名：Vigna unguiculata
資料來源
註01：認識植物-豇豆
註02：國產農漁畜產品教材-豇豆