豇豆原產於亞洲熱帶的印度地區，後來由早期先民從中國引入臺灣，因栽植容易且產量豐富，因此栽培於全臺各地。根據統計資料(109-110年)顯示，屏東縣、高雄市、雲林縣、彰化縣的種植面積，佔全臺的八成左右，是豇豆的主要生產地，每年皆可生產上千公噸的豇豆呢！

豇豆產地

• 屏東：里港、九如、高樹

• 高雄：美濃、路竹、六龜

• 雲林：林內、莿桐、西螺

• 彰化：埤頭、永靖、溪州

豇豆是重要的夏季蔬菜，通常食用它的新嫩豆莢，也可以加工製作成豆莢乾、酸豆等。主要產期在6-10月，次要產期在3-5月。南部因為氣溫較溫暖，可以提早生產，因此豇豆盛產期集中在4-9月喔 ！

註01：國產農漁畜產品教材-豇豆

註02：農情報告資源網