營養成分
豇豆不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
豇豆的營養價值 [註01、02]
豇豆每100公克有35大卡 、90.8克的水分、2.4克的粗蛋白、2.3克的膳食纖維。在營養學中算是蛋豆魚肉類，同時也兼具蔬菜特性喔！除此之外，豇豆還含有維生素A、B、C，以及鉀、鈣、鎂、磷等，這些營養素有助於人體新陳代謝、增進消化。[註01、02]
（照片來源：Flickr SoQ錫濛譙）
痛風患者可以吃豇豆嗎？ [註03]
有些慢性腎臟病或痛風患者以為只要是豆類、豆製品都不能吃，其實痛風患者應該要避免的是高普林食物，例如黃豆、豆芽、蘆筍、香菇等。豇豆的普林含量每100克在25~150毫克之間，適量食用沒有問題。
資料來源