飲食文化
紅蔥頭的歷史 [註01,02,03,04]
最早在西元前1730發現的泥板上就有以楔形文字寫的紅蔥頭食譜，在燉湯裡加入蔥、洋蔥和紅蔥頭，能看出古人早已將蔥類作為食物，而且知道蔥類能去腥、增加香氣以及甜味了。
有研究顯示古希臘、羅馬人將紅蔥頭視為春藥，常吃紅蔥頭補元氣。
另外也有一種說法紅蔥頭有鎮定的力量，能緩解離家在外游子的鄉愁。
中醫也很常用紅蔥頭作為健脾開胃跟調理高血壓的藥方。
在希臘的料理中比較著名的煎沙丁魚便會在油中加入紅蔥頭跟大蒜，再將沙丁魚放入煎熟後用少許鹽跟檸檬就完成了，雖然這些料理完成後也許紅蔥頭的味道可能不明顯，但也是不可或缺的食材。[註03]
法國種植了不同品種的紅蔥頭，味道也略有差異；他們最喜歡用紅蔥頭爆香，或將其浸泡在橄欖油中方便在烹飪中隨時使用，也可作為葡萄酒醬、雞蛋奶油醬來搭配各種沙拉及肉類料理。[註04]
而東方料理中則大多是用油蔥酥，它的起源甚至追溯到好幾個世紀前的中國南方，當時廚師發現將紅蔥頭切片後油炸能產生誘人的香氣及酥脆的口感，從此油蔥酥就被廣泛使用在各種佳餚中，不論是高級料理或路邊的平民小吃，油蔥酥都能幫料理加分，已經成為人們熟悉的家鄉味。
紅蔥頭植物染 [註05,06]
近年來臺南除了讓民眾參與採收紅蔥頭之外，還多了植物染的有趣體驗，將紅蔥頭加水蒸煮30分鐘後，便能製成溫和帶著淺棕色的染料，除此之外還有金黃色的薑黃、芭樂葉注入的黑、散發深棕色的菱角、熱烈橘紅的胭脂樹，這些植物都可以產出天然的染料。
將布反覆浸染能呈現不同深淺的顏色，還可用線綁住或木材重疊染出漂亮的圖樣。除了讓遊客能製作屬於自己獨一無二的紋樣的提袋或手帕，帶回屬於自己的紀念品之外，還讓人瞭解紅蔥頭不單單只是油蔥酥的原料。
詩詞諺語 [註07]
Course à l’échalote
紅蔥頭的法文是 échalote，這句俗語翻譯為《紅蔥頭賽跑》，形容若能搶在其他人之前將紅蔥頭的鱗莖種下，就能提早收穫。法國在十字軍東征時成為紅蔥頭的主要產地，之後才傳來東亞，他們可是比臺灣更早知道紅蔥頭的美味；但法國人通常不像臺灣製成油蔥酥後才加入料理，他們習慣清炒，能最直接品嘗的紅蔥頭。