挑選保存
哇！羊肉真是美味又營養！如果想要自己去市場買羊肉，要注意什麼呢？
挑選方法[註01]
一、品質好的羊肉，瘦肉應呈鮮紅色，且紅艷均勻。
二、新鮮羊肉的肉質應結實且有光澤，肌肉纖維較細，用手指按會有彈性。
三、油脂的顏色因飼養方式不同而有所差異，一般圈飼的羊脂呈乳白色，而放牧的羊脂呈淺黃色。
四、新鮮羊肉聞起來應無酸敗味。
保存方法[註02]
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