午仔魚是一種季節性的洄游魚類，會在不同的時間出現在不同的地區，在國際上有許多國家皆有捕撈與研究。在臺灣的歷史文獻中，1717年的《諸羅縣志》裡面有記錄：「午魚，鱸之別種。身圓厚，味差於鱸。內地端午間出，因以名之。台海出九、十月間。」、1720年的《鳳山縣志》裡面也記錄：「午魚，味甘美，大者為佳，以其出於午月，故名。本地出於冬，則與內地異矣。」，這兩段文字記錄表明了，午仔魚之所以被稱呼午魚，是因為在端午節前後的這個時間，午仔魚常會因為靠近福建、廣東沿岸產卵，容易被捕撈出產，才被漁民們取了這個名字。但不同的是，臺灣本地的午仔魚產季則是冬季的時候才盛產喔！

午仔魚的肉質油脂分布均勻細緻、EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸也較一般魚類來的豐富，就像大家熟悉的鮭魚一樣，所以在南半球的澳洲及印度洋，午仔魚又會被稱為「藍鮭魚Blue Salmon」、和「印度鮭魚Indian Salmon」，是很受歡迎的一項國際性魚種。

根據相關研究以及記錄，午仔魚的最大體長可達200公分、最大體重145公斤、壽命可以達到14歲。除此之外，午仔魚還是一種雌雄同體的魚，會隨著生長成熟從雄性轉變為雌性。根據馬來西亞的研究觀察到，午魚在大自然中雌雄比約為「1：9.8」，且雄魚的重量都在700克以下，也就是說，我們在魚市場看到稀有的竹午（俗稱體型大且體重至少1公斤以上的野生午魚）都是雌魚喔！

註01：周鍾瑄主修，陳夢林編纂，周憲文編輯，《諸羅縣志》，臺灣文獻叢刊第一四一種（臺北：臺灣銀行經濟研究室，1962；1717年原刊），頁237-242。

註02：陳文達編纂，李騰嶽編輯，《鳳山縣志》，臺灣文獻叢刊第一二四種（臺北：臺灣銀行經濟研究室，1961；1720年原刊），頁117。

註03：徐承堉／台灣如何成為全球午魚產業龍頭？從野生午魚成長潛力，看養殖午魚未來

註04：I. Zamidi、A. Samat 、CC Zaidi、AG Mazlan、Gazi Mahabubul Alam、Abul Quasem Al-Amin 和 KD Simon，2012 年。亞洲動物和獸醫進展雜誌，7：1100-1109。