在地特色
原住民三大傳統糧食作物是什麼呢？
小米、臺灣藜與樹豆，這些都是原住民重要的糧食作物，尤其是樹豆，營養相當豐富，蛋白質含量非常高喔！
讓我們來認識這個營養豐富的作物吧！
臺東縣、花蓮縣樹豆
臺灣樹豆種植面積最廣的產地在臺東縣、花蓮縣及屏東縣。因樹豆具有耐旱、耐貧瘠的特性，即使在灌溉不易的山坡地也能穩定種植，所以在臺灣多零星種植於原住民部落、山區或是田埂旁，較少集約栽培。[註01]
那樹豆是怎麼融入原住民文化呢？讓我們一起到「在地特色小教室」認識樹豆吧！
在地特色小教室
那樹豆是怎麼融入原住民文化呢？
讓我們一起到「在地特色小教室」認識樹豆吧！
快速索引
一說到樹豆大家最先想到的是什麼呢？在我們的印象中，樹豆就是原住民的傳統作物，它融入了原住民的生活與文化，感覺上好像只能在部落才會看見樹豆的蹤影。但你知道嗎？樹豆其實不是臺灣的原生種植物喔！
樹豆廣泛分布在亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海等國家，擁有悠久的栽培歷史，栽培地區超過20個國家，栽種面積將近550萬公頃，屬於世界第六大豆科作物，同時也是熱帶地區重要的糧食、飼料及蛋白質來源。[註01]
雖然目前還不能確定樹豆什麼時候進來臺灣，但依各原住民族都有各自的樹豆名稱來看，樹豆可能在日治時期之前就已經引進臺灣。[註02、03]
同時樹豆也是花蓮縣光復鄉的馬太鞍(Fata'an)部落的名稱語意，可以說明樹豆在臺灣已有長久的栽培歷史，而它不僅是專屬於原住民的傳統作物，客家族群 中也有樹豆種植及烹調的食用紀錄。而目前樹豆並無像水稻、果樹的農業生產模式，而是略粗放的栽培管理，也較少施肥。[註04、08]
相對的，樹豆在原住民的文化中就扮演著相當重要的角色。像是在不同原住民族中，就有不同與樹豆相關的傳說。例如：賽德克族原住民有小矮人生活在樹豆下的古老傳說、布農族有小矮人教導族人種植樹豆的傳說。[註04]
而原住民的習俗中，樹豆更是幸福的代表。 傳說有一顆會跳動的樹豆，吸引了女孩並將她帶到了鄰村，因而締結了一段美好的姻緣，從此樹豆便被認為是幸福的作物，並廣為種植以紀念其所帶來的祝福。[註05]
而在原住民文化中，樹豆結實纍纍的豆莢，象徵著多子多孫，原住民亦認為樹豆具有強身、驅邪、治病的功能，因此在住家或田地周圍四處播種。因為相傳食用樹豆會使身強體壯，樹豆更被原住民稱為「原住民威而鋼」或「勇士豆」。[註05]
這個乘載著原住民文化與傳統的作物，依照品種與栽培環境不同，臺灣主要的種植期在每年的3-7月。原住民部落傳統的種植期則是每年的3-4月，通常在部落裡，樹豆在春天播種象徵新一年耕作的開始。[註06]
樹豆生育期依品種（系）、栽培環境而有所不同，一般為6-10個月，臺灣種植期主要為3-7月，收穫期為10月至翌年2月。由於種植至採收涵蓋了一整年，因此，對栽種樹豆的馬太鞍部落族人來說，一年的開始與結束都是樹豆 。[註01、06]
而在一年結束的冬季，部落裡家家戶戶都會來一鍋原住民有名的佳餚－暖呼呼的樹豆排骨湯，也被稱為「勇士湯」，除了溫暖身心外，還盛傳具有滋補強壯的功效。[註05、註06]
而能夠滋補強壯的樹豆，其實是因為它有相當豐富的營養，除了蛋白質含量高之外，還富含胺基酸、礦物質、維生素及維生素B群。且樹豆具有耐旱與耐貧瘠的特性，對許多乾旱及半乾旱的地區來說，樹豆便是重要的糧食作物與營養來源，因此樹豆還有了「窮人的肉」之稱。[註07]
資料來源