樹豆為全榖雜糧家族成員之一，植物分類雖為豆科作物但卻無引發過敏原的大豆成分，屬非過敏原食材，可替代精緻澱粉食物來源。[註01]

樹豆的營養相當豐富，含有高含量的蛋白質之外，還富含膳食纖維、礦物質（鉀、鈣、鎂、鋅等），及多種維生素與維生素B群。[註02]

優質的蛋白質來源

蛋白質是構成生物體的主要成分，它能夠幫助建造及修補身體組織和細胞，對於生長發育期非常重要。（生長發育期如：嬰兒期、兒童期、青春期及懷孕期。）而體內的酵素、部分激素、抗體及體表的毛髮、指甲等，亦由蛋白質構成，所以它也是幫助調節生理機能、也維持人體免疫力的主要物質。[註02、03]

因此，不只是有健身運動者、控制體重需求的人需要補充蛋白質，年長者與素食者更需要攝取足夠的蛋白質，才能幫助維持肌肉量，預防肌少症等問題。

每日建議攝取量

依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取1.5 - 4碗全榖雜糧。碗為一般家用飯碗。[註05、06]

適量攝取樹豆，並和其他蔬菜類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。