認識農產
認識紅糯米
紅糯米為香米的一種，是花蓮縣光復鄉特產，除具有一般糯米之特性外，煮熟之米飯香味佳、色澤優美。一般食用法與糯米雷同，可做成甜鹹糕粿點心，趁熱吃時，可聞到其獨特的香氣。
紅糯米珍珠丸
紅糯米珍珠粽
選項A照片來源：pexels @SK Strannik
其他照片來源：花蓮區農業改良場提供
主要特徵 [註01]
株型直立，葉片綠色、葉色濃度適中，稻葉葉片型態較長且寬。植株較一般推廣水稻品種高，株型分蘗型態較為密集，分蘗較少，莖稈較粗大。稻穗長，少二次枝梗，榖粒排列整齊，穀粒顏色與一般稉稻相同為淺黃色，但穀粒頂端稃尖呈紫黑色，具紅褐色長芒，穀粒粒型大，千粒重達29.8公克，糙米顏色為紅褐色且具香味。
稻殼上帶有一條長長的穎芒，而有天使的翅膀之稱。但實際上因此獨特的構造，造成了育苗、播種、收穫的不易，使紅糯米不易擴大種植面積。
照片來源：花蓮區農業改良場提供
紅糯米家族 [註01]
水稻花蓮22號
花蓮區農業改良場選出糙米具深紅色外觀，米飯具淡淡清香風味之「紅糯93007」品系。
照片來源：花蓮區農業改良場提供
農產小百科 [註01]
中文名：紅糯米(水稻)
別名：稻、稻子、埔稻、粳、禾
英文名：red glutinous rice
農產品分類：雜糧作物-禾穀類
生物學分類：禾本科（Gramineae）稻屬（Oryza）
學名：Oryza sativa L.
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-紅糯米