在地特色
花蓮縣光復鄉紅糯米
你知道嗎？在花蓮光復鄉，有一種超級有個性的米，亮晶晶、紅通通、香氣四散，還有許多動人的故事——它就是阿美族人口中的「紅栗米」，也就是我們今天的主角：紅糯米！
這可不是一般的米喔。它從田裡長出來的那一刻起，就背負著文化記憶、部落情感，以及族人世代守護的責任。紅糯米不只稀少又珍貴，還香得讓族人笑說：「一煮下去，六百公尺外都聞得到！」更酷的是，它還有「坐月子米」和「找到的米」這些充滿故事味的暱稱。
接下來，就讓我們一起走進紅糯米的世界，認識它、品味它，感受它背後那份來自部落的溫暖力量！
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快速索引
在花蓮縣光復鄉，有一種珍貴的在地特產——紅糯米。阿美族人稱它為「紅栗米」，煮熟後晶亮的紅色米粒帶著迷人香氣，風味獨特。因為種植不易、產量稀少，加上管理方式多半粗放，讓紅糯米顯得格外珍稀。隨著時間過去，田間種源逐漸混雜，品質也慢慢下滑，令人不禁憂心這項文化與美味是否會慢慢消失。
花蓮區農業改良場看見了紅糯米的重要性。它不僅是一種農作物，更承載著阿美族的文化記憶。多年來，花改場持續蒐集各地香糯米種原，進行純化、分析與農藝性狀調查。經過長時間努力，終於在 2012 年育成新品種「花蓮22號」，既保留紅糯米的特色，也提升了品質與穩定性，希望透過優良稻種與技術，帶動地方產業再生。
「花蓮22號」推出後，太巴塱社區營造協會率先接手技術移轉，並號召農友一同加入生產。隨著規模擴大，開始有部落青年選擇返鄉，投入紅糯米的種植與社區營造。這不僅讓紅糯米產業注入新活力，也再一次串起土地、文化與人的深厚連結。紅糯米在田間翻紅，也在部落生活裡閃耀光彩。
收穫後的紅糯米，只要簡單脫殼，就能變化出許多特色料理。用紅糯米蒸煮成的「hakhak（糯米飯）」，是阿美族重要的傳統食物，往往只有在婚喪喜慶或重大祭典才會登場。加工成麻糬則叫「toron」，香Q可口。如今，它也被發展成精緻點心、禮盒，甚至釀酒與製成紅潤亮麗的糕點，讓紅糯米的應用更加多元。
紅糯米營養價值高，富含膳食纖維、維生素與礦物質，特別是其鐵質和葉酸含量皆高於一般白米。傳統上，阿美族女性坐月子時，幾乎都以紅糯米為主食，因此它也被稱做為「坐月子米」。
紅糯米還有另一個迷人之處，就是它的香氣。它屬於香米的一種，煮熟後香味濃郁，族人形容，只要一煮，六百公尺外就能聞到，想偷偷煮都不可能。
因為紅糯米獨特的特性，太巴塱部落又給它一個暱稱──「找到的米」。意思是，這種米只有在部落裡能找到，別的地方可沒有。這份專屬感，也讓族人對紅糯米格外珍惜。
對太巴塱部落的族人來說，紅糯米就是最珍貴的財寶。即使種植不容易，族人從未放棄，家家戶戶幾乎都有種，並且自行留種，世代相傳。它象徵的不只是糧食，更是一種責任與使命，承載著家族與文化的延續。
紅糯米不只是食材，更是太巴塱部落的文化記憶與驕傲。從族人復育種源，到文化節上的Miketos採收季（Miketos為阿美族語，意指收割）；從傳統儀式到DIY體驗活動，紅糯米在田裡、在祭儀、在餐桌上，都展現著屬於部落的生命力。希望透過這個小教室，能對紅糯米有新的認識。也許有一天，你會親自走進太巴塱，看看那片結實纍纍的稻田，聽聽故事，嚐一口香氣四溢的紅糯米。這份美好，很值得被記住。
地方人物誌 [註01]
紅糯米在花蓮光復鄉能夠重新發光，首先要介紹神農獎得主羅桂英。她是部落重啟紅糯米種植的第一人，對於品種與品質相當堅持，也不辭辛勞走進高雄、臺北等都會市場行銷，她的努力，為部落紅糯米奠定了穩定的產銷基礎。
延續這份力量，返鄉青年蕭明山成立了紅糯米產銷班，擴大了生產範圍，並與牧師那麼好．阿讓 (Namoh Arang)共同成立太巴塱社區營造協會，帶領部落耕耘，將農事生產結合旅遊觀光，設計了許多客製化的部落遊程，吸引更多年輕人投入，逐步帶動該地區紅糯米產業的發展。協會的推手還有劉燕玲，她專注推動社區事務，結合農村再生計畫，積極推廣紅糯米與野菜飲食文化。
這群人攜手合作，讓休耕農田重新活起來，吸引青年返鄉，打造具在地特色的產業，更成功重辦紅糯米文化節，讓傳統技藝再次綻放。
知名品牌
花蓮22號紅糯米從花蓮光復太巴塱發源，在復育改良品種成功後，已經將技術轉移至發源地，要購買紅糯米，除了直接前往產地，也可以在花蓮縣光豐地區農會、花蓮縣農會超市找到主要產區的紅糯米。
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