營養成分
地瓜葉的營養價值
參考衛生福利部食品營養成分資料庫，地瓜葉每100公克約含有28大卡熱量、90.9公克的水分、3.3公克膳食纖維、401毫克的鉀離子及105毫克的鉀離子。此外亦富含維生素A、維生素E、胺基酸等成分，是極具營養價值的蔬菜[註01]。
每日所需營養
營養雷達圖
每日建議攝取量
以臺灣青少年女性（13-15歲）每日攝取量標準為100，每100公克地瓜葉中所含重要營養素的比例。（膳食纖維採用參考值，其餘採用建議值）[註02]
資料來源