認識農產
認識鳳梨釋迦
鳳梨釋迦是臺東地區極具代表性的特色水果，因果肉風味甜中帶酸，具有似鳳梨般的熱帶水果滋味，故稱鳳梨釋迦。一般而言，鳳梨釋迦以鮮食為主，只需放置於室溫自然後熟，輕壓果實表面略軟，即可切開直接品嘗，冰鎮後風味更佳。
近年來，隨著外銷市場拓展及產地冷鏈技術提升，鳳梨釋迦已成為展現臺灣農產實力的重要象徵。透過推廣，不僅讓更多人認識這項優質水果，也彰顯臺東得天獨厚的自然環境與農民精湛的栽培技術。
鳳梨釋迦一般以鮮食為主
照片來源：臺東區農業改良場
鳳梨釋迦特徵
鳳梨釋迦為雜交種，植株屬半落葉性小喬木。
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照片來源：臺東區農業改良場
花
花朵為兩性花，具雌雄異熟特性。
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照片來源：臺東區農業改良場
果實
為聚合果，採下後具後熟性，需置於適當溫度進行後熟。
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照片來源：臺東區農業改良場
鳳梨釋迦家族 [註01]
目前栽培品種包括Gefner、African Pride、Hillary white、Pink’s Mammoth、綠鑽品系及蜜寶品系等。
Gefner
果重550-700公克，糖度在24-28°Brix，中型果，果肉風味佳
臺灣1965年引進，此品種具有樹型大、生長勢強，夏期果會有採後裂果情形，在臺灣利用產期節技術生產冬期果。
African Pride
果重550-800公克，糖度在22-26°Brix，中型果，果肉帶有鳳梨香氣
臺灣1995年引進，此品種具有樹型較小、生長勢佳，夏期果會有採後裂果情形，在臺灣利用產期節技術生產冬期果
照片來源：國產農漁畜產品教材-鳳梨釋迦
農產小百科 [註01]
中文名：鳳梨釋迦
別名：旺來釋迦、蜜釋迦、奇美釋迦
英文名：Atemoya、Custard apple
農產品分類：果品作物
生物學分類：番荔枝科(Annonaceae)番荔枝屬(Annona)
學名：Annona squamosa x A. cherimola hybrids
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-鳳梨釋迦