臺灣山茶零星分布於臺灣中部以南的中低海拔山區，其中最大族群在高雄市六龜區林業試驗所試驗林。以下為主要分布縣市與地點：

臺灣山茶分布地

圖片來源：林業試驗所

高雄市六龜區 (南鳳山、鳴海山)：分布最廣、野生族群量最大的地區，為目前研究與保育的重要據點。
 

南投縣仁愛鄉 (眉原山) ：中部族群之一，為天然分布的最北邊界。
 

南投縣鹿谷鄉 (鳳凰山、樟湖山) ：中部族群之一，經分析其總兒茶素含量較高。
 

南投縣信義鄉 (雙龍) ：中部族群。
 

臺東縣延平鄉 (永康山/泰平山) ：中央山脈以東唯一發現有原生山茶生長的地區。
 

嘉義縣(樂野山、龍頭山) ：主要分布縣市之一
 

臺灣原生山茶的採收期集中於春、夏時節。栽植 3 年後即可開始採收。每年於春雨（3-6 月）至夏天期間，以人工採摘嫩芽。

六龜地區的原生臺灣山茶，在氣候與環境條件的影響下，一年四季皆能有持續生長與採收，是少數一年四季皆有產量的產區。