播種前，在田裡全面施撒肥料，並且翻耕土壤，使肥料與土壤充分混合，如此一來作物就有足夠的養分，才能長得頭好壯壯。之後用機械同時進行開溝、作畦及播種。[註01]

• 種子與固氮根瘤菌拌種後再播種。

  機械同時進行開溝、作畦及播種的樣貌。

使用綜合除草劑，並搭配中耕除草等措施防止雜草滋生。[註01]

• 施用殺草劑防治雜草。

幼苗期有立枯病及莖潛蠅，生育期有白粉病、露菌病、斜紋夜蛾、葉蟎、蚜蟲及銀葉粉蝨，結莢期有銹病、炭疽病、紫斑病及豆莢螟等。因此在開花前及結莢期均需適時防治。[註04]

大豆生育期間非常重視水分供應，但又不能浸水，灌溉水位到畦溝的八分滿，讓畦溝水分慢慢上升至畦面，全面濕潤後即可排水。

播種後若連續下雨，需注意排水，否則易造成種子腐爛或子葉不出土，影響發芽。在營養生長、中期及莢果充實期應注意灌溉，提供適量水分，而豆莢開始黃熟至採收則宜乾燥，若遇豪雨應注意排水，否則影響開花、授粉、結莢及種子品質，不利採收工作進行。[註04]

• 田間灌溉的樣貌。

●毛豆：播種約65-85天後，超過85%的豆莢飽滿時，就可以採收了。採收後4-6小時內要送到加工廠，用機器剔除格外品並殺菁冷凍。[註01,04]

• 毛豆收割的樣貌。

  採收後豆莢迅速送至加工廠殺菁冷凍選別。

●大豆：當豆莢變乾燥、咖啡色，而且用手輕打有響聲，代表種子變硬，大豆完全成熟可以採收了。農民會用豆類聯合收穫機，從割取、收集、脫粒、選別及裝袋一次完成，收穫時豆株完全脫葉且豆莢乾燥，最有利於機械探收。 採收後種子經日曬2-3天或使用乾燥機，乾燥至種子含水量12%，即可包裝貯藏。[註01,04]

• 大豆收割的樣貌。

（以上照片來源：國產農漁畜教材）