生產方式
我很好奇我們吃的山藥要如何種植?山藥田又長什麼樣子呢?
作物栽培曆 [註03]
生產過程
1.種薯調製與催芽
2-4月時,分切每塊50-80公克左右的帶皮薯塊,切面立即塗抹草木灰或石灰,以促進切面木栓化,日曬數小時後,將薯塊埋於濕砂,外用透明塑膠布覆蓋,發芽2公分時即可定植。或採用山藥塊莖頂部15-20公分的蘆頭作為種薯種植;分切「蘆頭」放置5日使切口癒合,待發芽後定植。[註01]
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發芽的蘆頭(照片來源:農業部桃園區農業改良場徐振家)
2.整地準備與埋管定植期
整地須深耕土壤,使土壤疏鬆、深厚。準備半圓形塑膠栽培管,在管內填充新鮮稻穀殼或鬆軟沙壤土,作用在讓山藥保持細皮嫩肉,接著以栽培管與地面約成20-30度的角度,將栽培管埋到土裡,並將催芽後的種薯,以芽點向上的方式定植於栽培管前端約10公分處,最後將栽培管覆土。[註02]
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將栽培管埋到土裡之前,需先填充介質(稻穀殼+砂土) 。
栽培管與地面約成20-30度的角度,埋入土裡。
(照片來源:農業部桃園區農業改良場龔財立副研究員)
3.搭設支架、追肥及培土
搭設支架並牽掛塑膠繩網,以利山藥藤攀爬。定植一個月後,每隔一個月施用一次肥料,以有機質肥料少量多次施用為原則,施肥後使用中耕機,在植株基部之處將土壤堆高。8月下旬停止施肥。田畦上可覆蓋稻草減少雜草滋生。[註01]
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在畦面搭設支架以利山藥藤攀爬。
搭網並鋪設雜草抑制席的山藥生長情形。
(照片來源:農業部桃園區農業改良場龔財立副研究員)
4.主要病蟲害防治
山藥薯體深埋於地下,在定植時加入生物製劑LT-M於穴管中防線蟲;地上部可使用苦楝油稀釋500倍噴灑,可得到較好之蟲害防治效果,使用有色黏蟲紙誘殺成蟲效果亦佳,另應清除病株可避免擴散至其他植株繼續為害。
5.採收
一般山藥從定植到採收約需8個月,4月定植後多在每年11月後採收。當地上部莖葉完全枯萎時,養分就會逆流至塊莖,這時就可以採收了,割除莖葉再用器具開溝,挖出栽培管後再小心取出山藥。
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收穫後經處理分級的山藥。(照片來源:農業部桃園區農業改良場龔財立副研究員)
資料來源
註01:國產農漁畜教材
註02:農業知識入口網-山藥主題館
註03:山藥良好農業規範(TGAP)行政院農業部桃園區農業改良場編撰,2007年版。