認識農產
認識文旦
你知道文旦是什麼嗎？你吃過文旦嗎？
文旦特徵 [註01]
文旦屬於常綠喬木，樹高可達10公尺。
● 樹枝：粗大、有刺。
● 葉片：又大又厚，靠近葉片的基部有翼葉，葉面濃綠色且有光澤，反面淡綠色。
● 花朵：白色花瓣，3~5片，以4片居多，具濃郁的香味。
● 果實：果皮淡黃色或黃綠色，油胞明顯；果肉淡黃，果肉質地細緻；果形為水滴形。
文旦樹
文旦花
文旦幼果與文旦葉(基部為翼葉)
文旦家族 [註02]
雖然俗稱的柚子大多是指文旦，但是文旦只是柚子的其中一種，文旦無法代表柚子喔! 柚子可分為文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等，讓我們一起來認識文旦的親戚。
- 白肉
麻豆文旦(或稱文旦)
果皮黃綠色至淡黃色、水滴形。
果肉淡黃色、肉厚多汁、籽少。
產季8-9月。
白柚(或稱大白柚)
果皮黃綠色至淡黃色、圓球形。
果肉淡黃或黃色，果皮油胞光滑細緻。
產季10-11月。
- 紅肉
麻豆紅柚(或稱紅柚、紅文旦)
果皮黃綠色至淡黃色、水滴形。
果肉鮮紅色、肉厚多汁。
產季9-10月。
西施柚
果皮黃綠色至淡黃色、扁球形。
果肉淡粉紅色。
產季10-11月。
蜜柚
果皮黃綠色至淡黃色外皮、圓球形。
果肉鮮紅色。
產季9月。
小知識
- 為什麼全臺各地都有生產麻豆文旦呢？ [註03]
因為「麻豆文旦」是一種柚子的名稱，之所以冠上地名來命名，是因為文旦從中國福建引進台灣，在麻豆栽種後產生變異的本土種，於是將這個品種命名為麻豆文旦，為了方便稱呼而簡稱為文旦，其品質和口感都比原本的品種好，因此在各地廣為種植，所以看到麻豆文旦不一定來自台南麻豆喔!為了區隔產地，有些文旦會標明是來自雲林縣的「斗六麻豆文旦」、花蓮縣的「鶴岡麻豆文旦」、新北市的「八里麻豆文旦」。
農產小百科
中文名：文旦
英文名：Pomelo、Shaddock
農產類別：果品
生物學分類：芸香料(Rutaceae) 柑橘屬(Citrus)
學名：Citrus grandis Osbeck cv. ‘Matou wentan’
資料來源