挑選保存
哇！文旦真的是美味又營養！如果想要自己去市場買文旦，要注意什麼呢？
挑選方法
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小知識
- 小文旦一定比大文旦好吃嗎？
文旦柚好吃與否，與其外型大小的關係並不密切，反而是生產者的栽培管理影響比較大。[註01]
保存方法 [註02]
小知識
- 文旦放久後，表皮會呈現皺縮的狀態，為什麼皺縮後的果肉會比原本甜美多汁呢？
文旦剛採收時果實飽滿，果肉質地稍硬脆，須於通風條件下放置5～10天 (時間長短視溫度、貯藏期和果皮厚薄而異)，使果皮稍微失水，果肉略為軟化，此程序稱為或「辭水」。農民常會在辭水後進行分級包裝及販售，或因中秋相距長，在辭水後進行貯藏。[註03]
資料來源
註01：農業知識入口網-文旦主題館
註02：臺北農産運銷股份有限公司農産運銷報導2018年8月號
註03：優質麻豆文旦栽培管理技術，張汶肇、林明瑩、林棟樑、卓家榮、陳紹崇，臺南區農業改良場技術專刊，第134期，2009年。