想吃到好吃又美觀的文旦果肉，首先要學會怎麼剝文旦，看完以下影片後，和家人一起練習剝文旦吧！

蜜柚排骨

●食材：柚子1顆、豬腩排1斤

●調味：鹽巴、胡椒粉、酒、太白粉(少許)、雞蛋1顆、低筋麵粉20g、紅醋40g、梅林醬40g、糖70g

●作法：

1. 柚子剝皮取果肉備用，豬腩排剁1公分厚斷筋備用。
2. 將豬腩排放入盆中，加入鹽巴、胡椒粉、酒、雞蛋和低筋麵粉醃製6小時。
3. 熱鍋燒油至160度，將豬腩排炸至熟透金黃。
4. 將紅醋、梅林醬和糖倒入鍋中燒開，勾點薄芡。
5. 再將炸好的豬腩排和柚子果肉均勻拌在一起即完成。

（食譜與照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁）

柚子黃金泡菜

●食材：新鮮柚子果肉 200克、紅蘿蔔 200克、大白菜 1000克、蒜頭 35克、豆腐乳 6塊。

●調味料：香油 20克、辣油 35克、糯米醋 70克。

●作法：

1. 大白菜洗淨切段。

2. 切好的白菜加鹽醃漬12小時，若天氣炎熱可放入冰箱。

3. 使用冷開水洗淨醃好的白菜，再濾乾。

4. 將紅蘿蔔、蒜頭、豆腐乳，混合調味料，用調理機打成醬汁。

5. 脫乾的白菜加入醬汁和柚子果肉攪拌均勻，裝瓶放入冰箱。製作完成後要放置24小時，入味之後風味更佳。

（食譜與照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、苗栗縣農會）

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註01：本平臺編輯部整理。