認識農產
你吃過李子嗎?你知道李子在料理前的樣貌嗎?一起來認識李子吧!
認識李子
日常生活中有許多李子料理,例如:醃李子、李子果醬等。
醃李子
李子果醬
(照片來源:本平臺編輯部)
李子特徵 [註01]
莖
屬於落葉喬木,高3-5公尺,樹冠是圓形,樹皮是灰褐色,表面起伏不平。
葉
葉子為長橢圓形,先端較尖,邊緣鈍鋸齒。
花
花瓣為白色,形狀為倒卵形,通常三朵並生,花期約在1-3月。
果
果實為核果球形或是卵球形,顏色有黃色、紅色、綠色或紫色等。果梗處凹陷,頂端則為尖,基部有縱溝。
(照片來源:認識植物 莊溪(CC BY-NC-ND 2.5 TW))
李子家族 [註02、03]
紅肉李
3月初開花,6月中下旬採收。
果實為心臟形,果皮紅色,果粉明顯。
果肉紫色,酸度低、甜度高。適合做成果酒、果醬。
桃接李
2月上旬開花,產期約在5-7月。
果形圓形,果皮紅色。
果肉黃色,主要用於生食或加工成蜜餞、釀酒等。
泰安李
主要有美麗(Beauty)、玫瑰(Rose)兩種。
美麗2月下旬開花,6月底採收;玫瑰3月上旬開花,7月中成熟。
大果種,果肉多汁、甜度高,是鮮食品種。
沙連李
又稱山連李,3月中旬開花,5月初採收。
果形圓形,果皮紅色,果肉黃色。
味道酸,甜度低,主要用於加工,亦可鮮食。
黃柑李
早熟種,2月上旬開花,5月採收。
果形圓形,果皮、果肉都是黃色。
味道微酸,肉質軟。 為鮮食品種。
黃肉李
1月下旬開花,5月中旬採收。
果形近圓形,果皮為黃綠色,成熟為黃色。
果肉黃色,味道酸甜,肉質稍硬。
(照片來源:果樹種源標本數位化-李)
農產小百科 [註01]
中文名:李
英文名:Plum、Oriental Plum
農產品分類:果品作物
生物學分類:薔薇科、李屬
學名:Prunus salicina Lindl.
資料來源