日常生活中有許多李子料理，例如：醃李子、李子果醬等。

（照片來源：本平臺編輯部）

莖

屬於落葉喬木，高3-5公尺，樹冠是圓形，樹皮是灰褐色，表面起伏不平。

葉

葉子為長橢圓形，先端較尖，邊緣鈍鋸齒。

花

花瓣為白色，形狀為倒卵形，通常三朵並生，花期約在1-3月。

果

果實為核果球形或是卵球形，顏色有黃色、紅色、綠色或紫色等。果梗處凹陷，頂端則為尖，基部有縱溝。

（照片來源：認識植物 莊溪(CC BY-NC-ND 2.5 TW)）

 

紅肉李

3月初開花，6月中下旬採收。

果實為心臟形，果皮紅色，果粉明顯。

果肉紫色，酸度低、甜度高。適合做成果酒、果醬。

桃接李

2月上旬開花，產期約在5-7月。

果形圓形，果皮紅色。

果肉黃色，主要用於生食或加工成蜜餞、釀酒等。

泰安李

主要有美麗(Beauty)、玫瑰(Rose)兩種。

美麗2月下旬開花，6月底採收；玫瑰3月上旬開花，7月中成熟。

大果種，果肉多汁、甜度高，是鮮食品種。

沙連李

又稱山連李，3月中旬開花，5月初採收。

果形圓形，果皮紅色，果肉黃色。

味道酸，甜度低，主要用於加工，亦可鮮食。

黃柑李

早熟種，2月上旬開花，5月採收。

果形圓形，果皮、果肉都是黃色。

味道微酸，肉質軟。 為鮮食品種。

黃肉李

1月下旬開花，5月中旬採收。

果形近圓形，果皮為黃綠色，成熟為黃色。

果肉黃色，味道酸甜，肉質稍硬。

（照片來源：果樹種源標本數位化-李）

中文名：李

英文名：Plum、Oriental Plum

農產品分類：果品作物

生物學分類：薔薇科、李屬

學名：Prunus salicina Lindl.

註01：認識植物-李

註02：台灣農家要覽第三版-農作篇(二)，農業部，2005年。

註03：臺灣李育種，臺灣果樹育種研討會專刊，路明德、歐錫坤、宋家瑋，2013