生產方式
你們知道李子是怎麼種出來的嗎？
生產環境 [註01]
不同品種的李子，對溫度的敏感度極具差異，有的可以耐-35°C~-40°C的低溫，而臺灣的李子需冷量極低，在中部、南部皆可種植。李子喜歡陽光，對土壤選擇也不嚴苛，無論是肥沃還是貧脊的土地都能正常生長，因此種植環境以通風、光照充足、排水良好為宜。
.jpg)
（照片來源：Flickr 賴鵬智）
作物栽培曆 [註02]
生產過程 [註01、02、03]
1.苗木嫁接及定植
2.開花與果實發育期
李樹芽體於春季萌動生長，先開花後展葉，花朵授粉後可見幼果著生。隨著幼果逐漸長大，正是需要大量營養的時候，也要注意施加追肥。
另一方面，在這一時期果農也會進行疏果，合理的葉果比例，可提高果實品質。
3.果實成熟期
隨著果實顏色越深，成熟度越高，就是採收的時候了。如果是用以加工的果實，會選在7~8分熟時採收；先食用的果實，則是8-9分熟時採收。
採收階段應避免碰傷果實，並在採收後放置陰涼處，等待分級和包裝。由於果實於夏季成熟，天氣高溫多濕，因此包裝需具有透氣性，以免造成果肉軟化和腐敗。
（照片來源：Flickr Shenghung Lin）
4.採收後至落葉期
採收後，樹體多餘養分會貯存在根莖部，等待明年萌芽開花。在冬季低溫，李子進入休眠期，果農會進行修剪和施肥。控制枝條數量，維持一定大小和高度，更重要是保持樹體通風，減少病蟲害發生。
資料來源
註01：台灣農家要覽第三版-農作篇(二)，農業部，2005年。
註02：李子良好農業規範(TGAP)，苗栗區農業改良場編撰，2020 年。