料理加工
李子能做成什麼好吃的料理呢？
原味DIY [註01]
李子除了鮮食，也能加工做成醃李子。首先將李子洗乾淨後，用小刀在頭部切十字，讓入盆子裡用粗鹽搓揉，讓李子出水去青。之後用熱水中汆燙30秒，撈出來泡入冷水靜置，濾乾後，加入甘草粉、糖醃製，也有人會用南薑泥、梅粉，甚至是醬油和蒜等，口味略有不同。
剛醃製的李子可以放入冰箱，等隔天在吃，酸甜冰涼的滋味非常開胃喔。
料理食譜
李子果醬 [註01]
● 作法：
1. 將5顆紅肉李煮至脫皮、放涼，並去核。
2. 加入檸檬1顆。
3. 放入蘋果0.5顆。
4. 倒入約紅肉李重量3/4的糖，就完成。
（照片來源：本平臺編輯部）
更多食譜
加工應用 [註02]
資料來源
註01：鮮享農YA-農糧署
註02：本平臺編輯部整理