生產方式
我很好奇我們吃的水蜜桃是怎麼種出來的？水蜜桃園又長什麼樣子呢？
生產環境
水蜜桃有分成兩種，高山水蜜桃需要在比較低溫的環境下生長，因此大多數種在海拔1500公尺以上的山地，這就是為什麼拉拉山和梨山盛產高山水蜜桃。
為了避免大家爭相前往高山，開闢不適合的土地栽種水蜜桃，農試所不斷改良平地水蜜桃的品種，使得平地水蜜桃越來越好吃，目前平地水蜜桃的生產面積占總產量65%以上。[註01]
作物栽培曆[註02, 03]
生產過程：以平地水蜜桃為例[註02]
1.枝梢生長管理
因為平地高溫多濕，水蜜桃樹的生長很旺盛，這時剪枝就很重要，去蕪存菁才能集中養分在少數枝條，增加通風、透光，並且有助於防治病蟲害，提高果實的品質。
2.花穗生長管理
3.果實生長管理
疏剪過多的果實可以集中養分；當果實長到一定大小時，套袋可以防治東方果實蠅的侵害。
4.果實成熟採收
當果實的蒂頭泛白時，代表已經趨近成熟；當全泛白並且變軟時，表示已經九分熟了，得趕快採收囉！
本段落照片來源： 農業試驗所作物種原組溫英杰研究員
資料來源
註01：臺灣果樹產業六十年，陸明德、歐錫坤，農業生技產業季刊，第41期，2015年
註02：平地水蜜桃品種特性與栽培管理，宋家瑋、歐錫坤。
註03：平地水蜜桃新品種–台農2號(夏蜜)之育成