料理加工
可以用水蜜桃做哪些料理呢？
加工應用 [註01]
小知識
- 水蜜桃罐頭的秘密
無論是水蜜桃或油桃都只有特定季節才吃的到，拜科技所賜，現在有罐頭加工和冷凍技術，因此一年四季都有機會吃到桃子。其中桃子罐頭時常被用來裝飾蛋糕或做成蜜桃派，是許多人的童年回憶。
不過桃子罐頭雖然標榜「水蜜桃」罐頭，其實都是用不溶質果肉的桃子品種做成的，例如美國加州製罐的品種為Elegant Lady，經過水煮後仍能維持其原有形狀，而水蜜桃果肉屬於溶質果肉，一經高溫蒸煮就會變成一團果泥，無法維持其原有形狀，因此無法做成罐頭。
資料來源
註01：本平臺編輯部整理。