認識農產
柑橘家族非常大，你認識其中的桶柑嗎？一起來認識吧！
認識桶柑
桶柑可以直接食用，也能做成其他料理，例如：桶柑果醬、桶柑沙拉等。
桶柑果醬
桶柑沙拉
照片來源：本平臺編輯部
桶柑特徵 [註01]
● 桶柑樹：樹勢中等，樹型開張呈扁球形。
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照片來源：桃園區農業改良場 施伯明助理研究員提供
● 桶柑葉：呈寬披針形，葉緣有淺鈍鋸齒，表面是有光澤的濃綠色，背面是淡綠色。
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照片來源：桃園區農業改良場 施伯明助理研究員提供
● 桶柑花：花白色，有清香味。
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照片來源：認識植物 莊溪拍攝
● 桶柑果實：果型呈球形、果頂豐圓，果皮稍粗，平均重150公克左右。
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照片來源：桃園區農業改良場 施伯明助理研究員提供
桶柑與柑橘家族 [註01、02]
- 桶柑品系 [註01、02]
普通桶柑
成熟期約在1-2月，又名年柑
樹形扁圓形，果實球形，果實小有種籽、皮橙紅色
果肉緊密，甜味強
高牆桶柑
也稱為桶柑、無籽桶柑
樹高3-4公尺，樹冠球形或半圓形。果實球形，無籽，平均果重150-200公克，果皮紅橙色
果肉橙色，平均糖度為10-12度
海梨桶柑
樹勢像桶柑，但葉片較寬大，果重約150公克
果肉橙色，平均糖度為11度，酸度低，風味較淡
- 其他寬皮柑、雜交柑 [註01、02]
椪柑
產季10月中至隔年1月
蒂頭處突起，外皮有青綠、黃綠或橘黃色，果肉中心有空隙
味道甜中帶酸
茂谷柑
產季1月中至2月中
果皮薄，果皮顏色橘黃，果肉肉質細緻
皮薄多汁，果肉香甜帶有橘子的酸味
帝王柑
產季11月中至12月中
比一般橘子小，果皮薄約0.1公分，表平呈金黃、青綠色
果肉像柳丁，飽水度高，味道清爽有淡淡花果風味
佛利蒙柑
產季11月-1月
外形像縮小版茂谷柑，果皮薄、呈鮮艷亮麗的橙紅色
果肉飽滿、香甜多汁
砂糖橘
產季11月末至12月末
比乒乓球大一點，果型圓扁，果皮略粗糙
香氣濃厚，果肉甜度可達14度以上
照片來源：國產農漁畜教材、桃園區農業改良場 施伯明助理研究員提供
農產小百科 [註01]
中文名：桶柑
別名：年柑、焦柑、草山柑、蜜桶柑、蜜桶
英文名：Tankan
農產品分類：果品作物
生物學分類：芸香科（Rutaceae）、柑橘屬（Citrus）
學名：Citrus tankan
資料來源
註01：柑橘主題館-寬皮柑及其雜交種
註02：國產農漁畜教材-桶柑