生產方式
我很好奇我們吃的梨子是怎麼種出來的？梨子果園又長什麼樣子呢？
生產環境
高海拔地區的種植方式
梨子每年春天開花結果，夏天採收果實，葉片於冬季低溫掉落，樹體進入休眠狀態，待氣溫回升後展開新的一輪生育週期。目前市面販售的品種屬於溫帶梨，其芽體需要在7℃以下的低溫一段時間，才能開花結果，以臺中梨山為主要產區，約4月開花，8月至11月採收果實。
低海拔地區的種植方式
臺灣低海拔地區利用嫁接方法，將高海拔生產（臺灣臺中梨山）或高緯度地區進口（日本或其他地區）的梨穗，接於橫山梨砧木上，生產出高品質的溫帶梨果實，稱為高接梨，每年都需要重新嫁接，嫁接期在每年11月至隔年2月，5月至8月採收果實。[註01]
作物栽培曆 [註01]
生產過程 [註01]
1.嫁接
低海拔地區栽培需每年重新嫁接溫帶梨的梨穗於砧木上，以生產高品質的溫帶梨果，高海拔地區則不需要。
2.授粉
梨具有自交不親和特性，因此需要有其他品種的花粉幫助授粉。
3.疏花
梨開花時，一個芽體可綻放出7-11朵小花，若全數留下會造成養分競爭，因此藉由人工方式去除多餘的花朵，高接梨保留3朵花，而一般生產則保留1朵花。
4.套袋
套袋可避免病蟲害及鳥害，也可使果皮轉色一致，提高果實品質。
5.採收
為調配人力、延長貯藏及販售的時間，一般多採收8分熟度的果實，採收時連同紙袋一併剪下，運送至室內進行後續整理工作。
6.分級包裝
為方便貯藏、銷售及計價，果實採收後除去不良果品，再依據果實重量進行分級及包裝。
7.貯藏
果實依據分級裝箱後，貯藏於1℃的冷藏庫中維持新鮮度，若採收的成熟度適當，可在低溫下保存2-3個月。
（以上照片來源：農業部苗栗區農業改良場張雅玲助理研究員）
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-梨