除了在沙灘邊常見的現剖椰子水,椰子還有很多的用途喔!椰子的樹幹可以做為家具、建材,葉子可以做成掃把,椰子殼能做成餐具、吊飾,果實中的果肉可以加工成椰子油、椰奶等產品,可說是全身都是寶呢!
(照片來源:flickr-Ray Yu)
椰子是常綠喬木狀棕櫚,主幹可以長高到15-30公尺,莖粗約30-70公分,表面粗糙,是很高大的果樹。
葉子與花
葉子為羽狀全裂葉,聚集長在主幹頂端,葉柄會因為品種的不同,有的是黃色、有的是綠色,為了能撐起長1公尺以上的羽狀全裂葉,葉柄非常的粗壯。
花為淡黃色的穗狀花序,雌雄同株,不過雄花多集中在花序的上方,雌花較少且長在花序的基部。
果實
果實為卵形、有微三稜,表皮光滑、堅硬,一顆椰子大約2.5~4公斤,直徑約15~25公分。由外而內又分成外果皮、中果皮、內果皮、種皮、固態胚乳、胚,外果皮薄,不同品種外果皮的顏色會不一樣;中果皮最後,主要為纖維質;內果皮就是堅硬的椰子殼,內果皮的頂端有三個明顯的發芽孔;種皮內有一層固態胚乳,平常我們稱為椰肉;固態胚乳並非填滿整個果實,核心是中空的,並且充滿椰子水。
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內果皮上方之發芽孔。
(照片來源:黑胡桃網路閣-彭淑貞)
可可椰子因為遍及全世界的熱帶、亞熱帶地區,栽培歷史悠久,而且經濟價值高,又和人類的日常生活密切接觸,因此俗稱為「椰子」的多數皆為可可椰子。
可可椰子因為栽培歷史悠久,又屬於異株花雜交,品種的變異多且複雜,世界各地大多依照樹型的高矮、果實的顏色做分類,臺灣的可可椰子主要分成以下兩大類。
矮生種
樹型較矮。
果實早生,種植後3年即可開花結果,但約40年即達到衰退期。
因果實內殼容積較大,主要拿來飲用椰子水
高幹種
樹型較高。
果實晚生,種植後7-8年才會開花結果,可生長60-80年才會達到衰退期。
依照果實與花序的顏色又可分為9種,橙紅種適合飲用椰子水;褐色種、橙黃種適合做成椰子油。
(照片來源:矮生種-黑胡桃網路閣-彭淑貞,;高幹種-立法院全球資訊網)
中文名:可可椰子
別名:椰、椰子、越王頭、生命之樹
英文名:coconut、coconut tree、coconut palm、coco palm
農產品分類:果品
生物學分類:棕櫚科(Arecales)、可可椰子屬(Cocos)
學名:Cocos nucifera L.
註03:椰子類彩色圖誌全科,路統信,中國花卉叢書,1979年。
註04:臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇(二),農業部編著,2005年。