在地特色
夏天最喜歡喝椰子水了！不知道臺灣有種椰子嗎？
臺灣有種椰子喔，屏東縣的椰子產量最多，讓我來告訴你產地的故事吧！
屏東椰子
全臺灣種植可可椰子的面積約1,900公頃(111年農業統計資料)，主要集中在屏東縣、臺東縣和高雄市。其中屏東縣長治鄉的產量最多，想知道屏東縣為什麼種了那麼多椰子嗎？答案就在「在地特色小教室」裡。[註01,02]
在地特色小教室
快速索引
可可椰子因為遍及全世界的熱帶、亞熱帶地區，栽培歷史悠久，而且經濟價值高，又和人類的日常生活密切接觸，因此我們平常吃的「椰子」，幾乎都是可可椰子。[註03]
可可椰子是熱帶地區的重要經濟作物，雖然臺灣不在熱帶地區，但是在屏東縣、高雄市、臺東縣海拔高度300公尺以下，也適合種植椰子喔！[註03,04]
在民國50-60年代，配合政府「滿足國內軍民供需並賺取外匯」的經濟政策，有計畫地從東南亞引進椰子，在屏東、高雄、臺東、臺南等地種植。[註04]
椰子喜歡生長在高溫、多濕、陽光充足又富含石灰質的濱海或河口附近的沖積地帶，屏東縣因為緯度較低、終年高溫適合椰子生長，因此成為臺灣的椰子王國。[註03,05]
臺灣栽培的椰子，依照樹型大小，可分為矮生種與高幹種，矮生種在種植後3-4年就會開花結果，可持續生產約40年；高幹種則要在種植後7-8年才會開花結果，約可生產60-80年。[註06]
可可椰子全身都有利用價值，樹幹可作為家具、建材，葉子可製成掃把、草蓆，花朵可提煉出椰糖，果實除了能喝椰子水，將椰肉製作成椰奶、椰絲、椰子油，椰子的外殼還能提取纖維製作成刷子、地毯等用品呢！ [註07]
椰子含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質，就是俗稱的電解質，有助於人體水分平衡的調整，因此運動後除了喝運動飲料以外，也很適合喝椰子水！而且相比之下，椰子水的鉀含量更高，醣類、熱量很低，又是純天然的飲料，更適合補充電解質。[註08]
椰子一年四季都能結果，不過因為氣候的關係，每年的8-11月為臺灣椰子的盛產期。在屏東的路旁，常常能看到一整車賣現剖椰子水喔！[註03]
民國86-90年之間，是臺灣椰子產值的高峰，但民國91年加入世界貿易組織(WTO)後，椰子從限制進口改為自由進口，面對東南亞大量且低成本的進口椰子，臺灣椰子的產值只剩下民國90年產值的25%。[註06]
除了椰子水以外，像是飲料中常見的椰果、西米露中搭配的椰奶、東南亞的特色甜點摩摩喳喳，也都是加入椰子的產品，選一道椰子料理品嚐看看吧！
資料來源
註01：農業部農業統計資料查詢-椰子
註03：椰子類彩色圖誌全科，路統信，中國花卉叢書，1979年。
註05：屏東縣長治鄉農會-農會簡介
註06：臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇(二)，農業部編著，2005年。