整地前，需使土壤保持適當濕度（土壤含水量約20~30%），視情況進行灌水或排水，再進行鬆土、碎土並整平。[註05]

種植小米不適合連作，連作容易導致土壤養分過度消耗，而且病蟲害的密度會提高，因此通常會選擇休耕一段時間的土地來種植小米，或輪作綠肥及其他作物，培養地力之後再開始小米的種植。[註05]

小米的種子粒小，播種深度不宜過深，深度以2~4公分較為合適，過深會延長幼苗出土時間，造成幼苗細弱，容易受病菌感染。[註06]

常用的播種方式為撒播法及條播法。
(1)    撒播法
常用於坡地耕作，將種子均勻撒布到田區。這種方式仰賴撒播技巧，避免種子分布不均，種植後期也需要花費較多人力，進行間苗和除草。

(2) 條播法
利用鋤頭或開溝器，在田中開出一行一行的淺溝，將種子播入淺溝中，再用腳輕覆兩旁鬆土到溝中。

為了集中養分在一定數量的小米植株，等到小米幼苗長出本葉5~6葉時，農夫會進行「間苗」，將過多的小米植株拔除，或調整小米植株的間距。春作於播種後25~30 天進行，秋作於播種後 20~25 天進行，株距為10公分。[註04,06]

在植株之間進行淺耕，使土壤再變疏鬆的農作稱為「中耕」，可調節土壤的通氣性、改善田間的水分狀況，促進有益微生物活動，加強有機質分解以增加土壤養分，同時還可將行間的雜草去除。[註07]

小米拔節期、小米孕穗到抽穗期需要較多水分，可採用噴灌或將畦溝灌水至八分滿，當土壤充分吸收水分、畦面完全濕潤之後即可排水。同時也要注意豪雨時的排水，避免植株根部腐爛、倒伏或死亡。[註04]

當小米的穗部下垂且緊密，莖葉尚未完全枯萎時，表示可以收穫了。採收後會將小米進行乾燥，可以自然風乾、曬乾，或用乾燥機，之後進行脫粒、篩除雜質、脫殼及包裝儲藏等作業。[註08]