絲瓜塔香豬米煎餅

• 食材：刨絲絲瓜綠肉150g、豬絞肉50g、九層塔5g、米穀粉100g、雞蛋2顆
• 調味：水50g、鹽巴1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、沙拉油1大匙
• 作法：

1. 絲瓜削皮，取肉刨絲；九層塔切末。

2. 將米穀粉混合雞蛋和水，均勻攪拌成麵糊。

3. 絲瓜、九層塔、絞肉拌入麵糊，靜置待蔬菜水分釋出，再次攪拌。

4. 平底鍋加熱，倒入沙拉油，再倒入蔬菜麵糊，兩面煎至金黃熟透即完成。

(照片與食譜來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、新竹市農會)

絲瓜海鮮巧達湯

• 食材：切丁絲瓜白囊200g、魚肉100g、蝦子5隻、蛤蠣10顆、米穀粉25g、蒜末2瓣、洋蔥丁50g
• 調味：奶油25g、沙拉油1小匙、黑胡椒1/4小匙、鹽巴1/4小匙、牛奶50g、水400g
• 作法：

1. 鍋熱放入沙拉油，再放入魚肉、蝦，表面煎至定型取出備用。

2. 鍋繼續加熱，放入奶油與米穀粉拌炒混合。

3. 接著放入蒜末、洋蔥、瓜囊炒香，微出湯汁後分次加入水。

4. 水加完煮滾後，放入海鮮煮沸，調味後加入牛奶即完成。

(照片與食譜來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、新竹市農會)

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註01：本平臺編輯部整理