在地特色
你們吃過香瓜嗎?最近阿姨送了我家好多香瓜喔!
香瓜有一種很特別的香味,我很喜歡!我記得香瓜又叫美濃瓜,是來自高雄美濃嗎?
香瓜最大產地在高雄市,但主要生產香瓜的地區,卻不在美濃喔!
高雄市香瓜
外皮光滑,味道香甜細緻的香瓜,是消暑水果之一,每年初夏到秋天是香瓜的主要產季,主要產地集中在臺灣中南部,又以高雄的種植面積與收量為全臺冠軍,以110-112年農情報告統計佔全臺香瓜的3成左右。為什麼高雄盛產香瓜呢?一起來看在地特色小教室吧![註01]
在地特色小教室
快速索引
香瓜,又叫美濃瓜,但其實與美濃沒有直接關係!由於香瓜是甜瓜(melon)家族的一員,被引進時,常用日文「メロン(meron)」稱呼,meron唸起來與「美濃」接近,久而久之,就被稱為美濃瓜![註02]
高雄是香瓜最大產地,110-112年每年種植面積超過7百公頃,每年產量平均約有9千公噸左右。其中多在橋頭、阿蓮、岡山、路竹、燕巢等地區,佔高雄香瓜種植面積的8成左右呢![註01]
高雄氣候溫暖多濕,非常適合栽種喜歡陽光的香瓜,再加上橋頭、阿蓮、岡山等地區,多為平原地形,土壤肥沃且保水力強,讓香瓜能夠長得頭好壯壯,也因此有些農民特別跑到高雄栽種香瓜,高雄也成為香瓜主要產地![註03]
高雄的祥鶴農產品生產合作社就是南漂到高雄栽種香瓜的達人之一,他們以友善方式栽種,並加入產銷履歷,選擇使用有機肥料栽種,到了採收期,也絕對遵守安全採收原則不再噴藥,就為了讓消費者能吃得品質優良、健康安心的香瓜。[註03]
採收後,瓜農們也非常仔細處理每個香瓜,除了讓香瓜洗Spa,用有水柱的滾輪傳輸帶做清洗以外,還會放入大水池做人工清洗。最後再依香瓜大小、樣貌進行篩選分級,並送到市場。[註03]
高雄香瓜每年有3個產期,分別是4月到5月、7月到8月,以及10月到11月,又以10月到11月品質最佳,因為中秋節過後,高雄地區日夜溫差大,加上日照仍多,讓香瓜甜度高,肉質又飽滿。[註03]
市面上主要的香瓜品種為「嘉玉」和「銀輝」,不過也有一些高雄瓜農選擇比較少見的「翠妞甜瓜」,讓消費者有不同選擇。翠妞甜瓜皮薄肉厚,皮和籽都可以以吃,味道甚至帶有洋香瓜的香氣。 [註04]
在挑選香瓜時,瓜農建議要選擇表皮光滑,蒂頭附近有淡色金黃,表示香瓜成熟且甜度夠。現採的香瓜需要常溫放2-3天,待水分稍微消散後,甜度與香氣會更濃郁。冷藏保存則建議一周內盡快食用完畢。[註03]
另外還有一種方法可以延長香瓜保存期限,並增添許多風味。早期,許多農家會將香瓜去籽、切塊,並用鹽巴醃漬再拿去曝曬,做成醃香瓜。醃香瓜滋味豐富,可以當清粥配菜,還能煮湯、燉魚,為料理增添風味。
香瓜熱量低,還是高鉀的水果,有助於人體排出多餘水分,消除水腫;同時香瓜還含有葉酸,有助於保護心血管。到了產季,不妨選擇香瓜,讓香瓜的清甜與爽口,為你去熱消暑吧![註05]




