在地特色
你們吃過香瓜嗎？最近阿姨送了我家好多香瓜喔！
香瓜有一種很特別的香味，我很喜歡！我記得香瓜又叫美濃瓜，是來自高雄美濃嗎？
香瓜最大產地在高雄市，但主要生產香瓜的地區，卻不在美濃喔！
高雄市香瓜
外皮光滑，味道香甜細緻的香瓜，是消暑水果之一，每年初夏到秋天是香瓜的主要產季，主要產地集中在臺灣中南部，又以高雄的種植面積與收量為全臺冠軍，以110-112年農情報告統計佔全臺香瓜的3成左右。為什麼高雄盛產香瓜呢？一起來看在地特色小教室吧！[註01]
在地特色小教室
快速索引
香瓜，又叫美濃瓜，但其實與美濃沒有直接關係！由於香瓜是甜瓜(melon)家族的一員，被引進時，常用日文「メロン(meron)」稱呼，meron唸起來與「美濃」接近，久而久之，就被稱為美濃瓜！[註02]
高雄是香瓜最大產地，110-112年每年種植面積超過7百公頃，每年產量平均約有9千公噸左右。其中多在橋頭、阿蓮、岡山、路竹、燕巢等地區，佔高雄香瓜種植面積的8成左右呢！[註01]
高雄氣候溫暖多濕，非常適合栽種喜歡陽光的香瓜，再加上橋頭、阿蓮、岡山等地區，多為平原地形，土壤肥沃且保水力強，讓香瓜能夠長得頭好壯壯，也因此有些農民特別跑到高雄栽種香瓜，高雄也成為香瓜主要產地！[註03]
高雄的祥鶴農產品生產合作社就是南漂到高雄栽種香瓜的達人之一，他們以友善方式栽種，並加入產銷履歷，選擇使用有機肥料栽種，到了採收期，也絕對遵守安全採收原則不再噴藥，就為了讓消費者能吃得品質優良、健康安心的香瓜。[註03]
採收後，瓜農們也非常仔細處理每個香瓜，除了讓香瓜洗Spa，用有水柱的滾輪傳輸帶做清洗以外，還會放入大水池做人工清洗。最後再依香瓜大小、樣貌進行篩選分級，並送到市場。[註03]
高雄香瓜每年有3個產期，分別是4月到5月、7月到8月，以及10月到11月，又以10月到11月品質最佳，因為中秋節過後，高雄地區日夜溫差大，加上日照仍多，讓香瓜甜度高，肉質又飽滿。[註03]
市面上主要的香瓜品種為「嘉玉」和「銀輝」，不過也有一些高雄瓜農選擇比較少見的「翠妞甜瓜」，讓消費者有不同選擇。翠妞甜瓜皮薄肉厚，皮和籽都可以以吃，味道甚至帶有洋香瓜的香氣。 [註04]
在挑選香瓜時，瓜農建議要選擇表皮光滑，蒂頭附近有淡色金黃，表示香瓜成熟且甜度夠。現採的香瓜需要常溫放2-3天，待水分稍微消散後，甜度與香氣會更濃郁。冷藏保存則建議一周內盡快食用完畢。[註03]
另外還有一種方法可以延長香瓜保存期限，並增添許多風味。早期，許多農家會將香瓜去籽、切塊，並用鹽巴醃漬再拿去曝曬，做成醃香瓜。醃香瓜滋味豐富，可以當清粥配菜，還能煮湯、燉魚，為料理增添風味。
香瓜熱量低，還是高鉀的水果，有助於人體排出多餘水分，消除水腫；同時香瓜還含有葉酸，有助於保護心血管。到了產季，不妨選擇香瓜，讓香瓜的清甜與爽口，為你去熱消暑吧！[註05]
