在地特色
臺東洛神葵
洛神葵又稱洛神花，但我們食用的部位是果萼。果萼顏色鮮艷，味道酸甜，加工後能製成洛神葵乾、洛神葵蜜餞，甚至在飲料、蛋糕裡都能看到洛神葵，其味道和莓果類十分搭配。
臺東是洛神葵的主要生產地，花蓮、南投等其他縣市加起來的種植面積都沒有臺東多呢！一旦到了果熟期，洛神葵的細枝上就會有一顆顆的果萼，與綠葉對比，非常能吸引目光。為什麼臺東會種植這麼多洛神葵呢？洛神葵又有什麼故事？一起來看「在地特色小教室」吧！
在地特色小教室
快速索引
炎炎夏日，來杯冰涼的洛神花茶吧！不僅味道酸甜，能消暑解渴，而且花茶的色澤紅豔，十分吸睛。更重要的是，洛神葵來自好山好水的臺東，種出來的洛神花品質好，嚐得到植物的原味，一定要試試看！[註01]
洛神葵是一種用途很多的植物。一般我們食用的部位是洛神葵的果萼，可以加工成果醬、蜜餞和飲料。除此之外，花和果實也可以入藥、釀酒，莖的纖維還能拿來造紙和紡織[註01]
臺東種植的洛神葵集中在金峰、卑南、太麻里和長濱等地，從日治時期引入臺東開始種植。這裡有許多的原住民族在每年5、6月小米收成以後，農民就能種下洛神葵種子，等到了11月採收，剛好與部落傳統作物相互配合，提供當地居民另一份收入來源，使洛神葵成為臺東的特色農產。 [註02]
臺東氣候濕熱，非常適合屬於熱帶作物的洛神葵。而這裡背靠大武山，又有太麻里溪穿過，在山風、海風、海霧和黑潮的助攻下，種出的洛神葵果萼飽滿、鮮豔，非常漂亮。[註03]
對臺東農友來說，洛神葵不只是農作物，也是部落文化與大自然的緊密連結。為了落實與自然共榮的理念，便有農友號召大家進行有機栽種。雖然採收後，還要耐心地把毛毛蟲挑掉，但這些毛毛蟲就是洛神葵無毒的最佳證明，甜美的成就感也凝聚了部落的向心力。[註03]
每年年底，洛神葵花凋謝後，就是採收果萼的時候了。怕壓傷嬌嫩的果萼，從採收到加工必須人工處理，當人力不足時，家家戶戶間會互相幫忙，小孩子放學後，也會一起在庭院裡處理堆得像小山一樣的洛神葵。[註04]
洛神葵花的果萼採收後，農民會用中空不鏽鋼管把果萼裡的綠籽去除，順勢把果萼一個個串在棍子上，稱作「捅洛神」，捅洛神要快、狠、準，利用旋轉的力道把籽芯掏出。像這樣全家圍坐在院子一邊捅洛神，一邊閒聊，非常熱鬧。 [註03]
2009年，莫拉克颱風重創臺東，為了發展當地經濟和觀光，農友們紛紛推出各項洛神葵的產品[註05] ，加上塑化劑風波後重視健康的風潮，營養價值高的洛神葵開始一砲而紅。[註03]
為了能抓住消費者的心，有農友自己設立風乾室，用相思木在攝氏70度下慢慢烘烤，以製作出天然、安全的洛神果乾。對於加工品，臺東洛神葵農很堅持，不量產、不庫存，就為了帶給消費者最好的味道。[註03]
隨著臺東洛神葵聲名遠播，也帶動了觀光發展，在每年洛神花季時，不妨到臺東金峰來一趟深度之旅，走近洛神葵田，動手製作洛神葵蜜餞，還能了解當地的部落文化，在天光與山巒之間，感受當地的日常生活。回去之後，在品嚐洛神葵時，就會記起在這裡經歷的點點滴滴。[註04]
今日任務
1.臺東縣的大朋友、小朋友，聽過家鄉的洛神葵故事嗎？和朋友分享屬於你們的故事吧！
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