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臺灣農產地圖

在地特色
胡瓜吃起來又甜又脆!不知道胡瓜的盛產地在哪裡呢?
胡瓜的盛產地在屏東縣,讓我來告訴你產地的故事吧!
東胡瓜

屏東縣胡瓜

屏東縣是全國胡瓜產量第一的縣市,你在市場裡買到的胡瓜,有30%以上的機率會買到屏東出產的胡瓜喔!其中里港鄉、九如鄉為主要的胡瓜盛產區,想知道屏東為什麼種了那麼多胡瓜嗎?答案就在「在地特色小教室」裡。[註01,02]

 

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地特色小教室
快速索引
    你知道胡瓜長的樣子嗎?如果不確定的話,想想小黃瓜就知道了!因為市場上常見的大黃瓜、小黃瓜都是屬於胡瓜的一種,而「胡瓜」就是他們的正式名稱喔。[註03]
    胡瓜源自於印度喜馬拉雅山的南邊山腳下,在西漢張騫出使西域後,將其帶回中原,因為是從西域帶回的瓜類,因此被稱為「胡」瓜,距今已經有二千多年的栽培歷史。[註04]
    綠色的胡瓜為什麼又被稱為「黃瓜」呢?因為當胡瓜的果實完全成熟的時候,表皮就會變成黃色的,所以又被叫做「黃瓜」。[註03]
    我們平常吃的胡瓜,是由雌花的子房和花托長大、發育成的果實,子房上有許多刺瘤來抵禦害蟲的侵襲,當果實長大後,上面的刺瘤形成凸起的果刺。[註05]
    小胡瓜的果實體型較小,所以被稱為小胡瓜,但它還有另一個名字叫做「花胡瓜」,因為當農民採收果實的時候,凋謝的黃色花朵仍然會附著在果實底部喔。[註04]
    如果把小胡瓜養得像大胡瓜一樣大,小胡瓜也不會變成大胡瓜喔。因為小胡瓜與大胡瓜是兩個不同品種的胡瓜,不是只有大小的差異而已![註03]
    胡瓜屬於熱帶的蔓生草本植物,喜歡在20~30℃的環境下生長,如果低於20℃會減緩生長速度,若是高於35℃,則會影響果實的形狀和品質。在這樣的溫度條件之下,非常適合在高雄、屏東種植。[註03]
    全臺灣的胡瓜產量,有超過30%都是由屏東生產的,又特別集中在屏東的里港鄉、九如鄉,雖然屏東的氣溫很適合胡瓜生長,但是臺灣夏季高溫多雨容易引起植物病蟲害,冬天低溫又會影響果實授粉,因此多數的胡瓜都栽種在設施裡,以利調節生產環境、提高產量。[註01,02,06]
    胡瓜含有豐富的維生素、膳食纖維,每100公克的熱量僅有14大卡,又有90%以上的水份,是個既健康又有飽足感、沒有負擔的健康食材喔!
    近年來隨著食用花卉的興起,胡瓜花也成為市場上的主角之一,有機無毒耕種的胡瓜花,常常被拿來作為擺盤的裝飾呢!
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