營養成分
西瓜不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
西瓜的營養價值
西瓜果肉所含水分高達 90%以上，含有人體容易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖，並且具有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有膳食纖維有利腸胃蠕動 [註01]。傳統中醫認為西瓜味甘、性寒，助於解暑、止渴、開胃、利尿等。
紅肉西瓜富含茄紅素
說到茄紅素含量高的食物，大家通常第一個想到的是番茄，不過紅肉西瓜也有豐富的茄紅素，部份西瓜品種的茄紅素含量甚至比番茄還高。茄紅素具有抗氧化、增強免疫，以及預防癌症與心血管疾病等功效 [註02]。
橙肉小西瓜富含β-胡蘿蔔素
橙肉小西瓜果肉含有豐富的β-胡蘿蔔素，比紅肉、黃肉西瓜還多。攝取β-胡蘿蔔素有助於預防或改善眼部疾病。[註03,04]
小知識
- 1.西瓜皮也能吃！
西瓜皮白肉的部分也能吃，可加水熬煮。傳統中醫認為西瓜皮也具有解暑、止渴、開胃、利尿等功效。
- 2.晚上不要吃太多西瓜
由於西瓜所含水分高，而且有利尿作用，若晚上吃太多西瓜，半夜容易頻尿；此外西瓜性寒，若體虛、腸胃不適者晚上吃過多西瓜，半夜容易腹痛甚至腹瀉。
從臺灣諺語中即可看出吃西瓜的智慧，點此看更多：臺灣諺語
每日所需營養
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取2 - 4份水果。每份約1個拳頭大小，或切塊後約半碗（一般飯碗）的量[註05,06]。春、夏季是西瓜盛產的季節，此時適量攝取西瓜，並和其他水果類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。
小知識
- 1.喝西瓜汁可以取代吃西瓜果肉嗎？
果汁通常已經被去除大量膳食纖維，所以果汁不能取代水果。[註06]
- 2.哪些人要注意西瓜食用量？
●糖尿病及腎功能不佳的患者：由於西瓜的糖分比較高，而且具有利尿作用，會增加患者腎臟的負擔。
●腸胃不佳的患者：由於西瓜水份含量多，吃太多會沖淡胃裡的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉。[註07]
資料來源
註01：食品營養成分資料庫(新版)
註02：西瓜 VS. 番茄，誰的茄紅素多？
註03：食品營養成分資料庫(新版) - 嘉寶瓜
註04：β-胡蘿蔔素的功效
註05：衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊
註06：衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊
註07：聽說吃西瓜可以壯陽，這是真的嗎？