從種子到餐桌 擇優食材 食在安心

 本場於6/22結合研發成果及在地休閒農產業積極舉辦111年第三梯次「食農教育推動研習活動」課程，參與的對象為對食農教育有興趣之國中小學教職員工及學校午餐營養師共29位，期能透過教育、推廣及農業體驗等多元方式，將本次研習所學的知能帶回校園與學生交流，進而讓學生認識在地農業並瞭解食農教育的精神。

 本次研習課程上午由本場羅副研究員英妃講解「香藥草園食農場域參訪與介紹」，透過課程讓各研習老師們瞭解食農教育的目標及藉由學校教育鑲入食農教育的好處，同時介紹各種香藥草植物資源及應用與薄荷之種類及其栽培管理技巧等，並讓參與者實際DIY種植香草植物及精油應用，整門課程不僅讓參與者對香藥草植物有更深層的瞭解外，亦讓老師們能將精心種植的香草作物盆栽帶回校園和學生們分享，透過親自動手照顧，讓園藝植物成為生活的一部份。中午至「石圍牆酒庄」用餐，所食用的萵苣、筍子、高麗菜等均該餐廳結合在地食材特色進行設計之地方特色風味餐，下午則由小瓢蟲有機農場巫居訓組長分享有機蔬菜生產之理念並推薦研習老師們可多加利用“台灣兒童食育協會”網站提供的食農教育相關資源且讓參與者至有機農場參觀絲瓜、茄子、秋葵、南瓜等有機蔬菜之栽培管理，整個課程內容精彩豐富又有趣！

 本次研習活動現場氣氛熱絡活潑，參與研習的老師們皆給予熱烈的回響，透過接觸農村田園生活，不僅使參與者更加認識食物與土地之關聯性，進而關心飲食與健康、飲食與環境的關係，並期盼老師們能將所學帶回校園中，提升師生及家長對食農教育相關知能的瞭解。