食安小學堂 【從一株小苗到一口清脆——小黃瓜的一生】

你知道嗎？小黃瓜的生長週期非常短暫，夏天只需約30天，就能從一株小苗長成餐桌上的清脆蔬果。由「好瓜造智慧農場」帶領的食農教育體驗，結合導覽與實作，讓學生從觀察成長節奏、學會挑選，到親手料理，重新認識這根看似平凡卻很有學問的蔬菜

一探智慧農業現場：從溫室開始的安心把關

實地走進好瓜造智慧農場的溫室，近距離觀察小黃瓜的栽培環境與管理方式。透過講解認識椰纖介質、養液系統與日常管理，也理解到原來安心蔬果的背後，有一套結合科技與細心的照顧流程。

小黃瓜成長日記：一個月就能採收

現場介紹小黃瓜驚人的生長節奏，從小苗定植、固定蔓藤、底部開花，到夏天約30天就能採收（冬季則多兩週）。生命短暫，卻充滿活力與價值。

怎麼挑？學會這幾招不踩雷

講師現場教大家「挑小黃瓜三訣竅」：

表面有光澤 → 越亮越新鮮

外皮帶刺 → 代表剛採下、品質佳

無霧感、節距整齊 → 口感清脆又穩定

如果表皮一截一截、看起來霧霧的、裡面空心，可能就是過熟了，瓜味也比較重喔！

栽培體驗：把小苗放進土裡那一刻，超療癒

現場提供小苗與培養材料，大家實際體驗「把小苗種進去」的過程。雖然只是簡單地將小苗放入土中，卻可以讓人靜下心來、慢慢體會栽種的節奏。

有學生一邊操作一邊說：「好想回家種一排在陽台，光看它長大就好療癒～」

DIY 涼拌梅醋小黃瓜，簡單又開胃

先用糖和鹽醃漬入味

加上梅醋與檸檬汁提香

冰鎮後的清脆小黃瓜，一口咬下超爽口，大家一邊吃一邊驚呼：「比外面買的還好吃耶！」

每一根作物，都大有來頭

農業不只是種植，也可以是一場貼近生活的教育。我們從一株小苗出發，重新認識食材的價值，也學會如何用雙眼、雙手和味蕾，做出更聰明的日常選擇。