獸醫所舉辦「飲食與人體健康的關聯」食農教育課程，探討植物性飲食與健康管理之道

發布日期: 114-07-30
資料來源: 獸醫研究所
更新日期: 114-07-30

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於114年7月28日辦理「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(IV)：飲食與人體健康的關聯」講座與體驗活動，共計教師、營養師、農業推廣人員等35位學員參與。

活動首先由林孟謙助理研究員講授「全民推動食農教育」課程，說明《食農教育法》的立法背景與架構，並分享國際食農教育的推廣經驗，介紹政府各項資源平台與最新推動成果，讓學員對政策面有全面的理解。

本次課程重點為邀請臺北慈濟醫院楊灼華營養師，給予「飲食與人體健康的關聯：了解植物性飲食」專題演講。楊營養師從中西醫觀點切入，說明中醫「上火」的辨證方法，如何區分實火與虛火，並以西醫理論中的「慢性發炎」觀念作延伸，進一步介紹食物的溫熱與寒涼屬性、人體營養素需求，以及如何在日常飲食中做出更健康的選擇，避免不良飲食習慣。

此外，課程也設計了動手做的實作體驗，由楊營養師帶領學員製作具有清熱解毒功效的「金銀花山楂銀耳凍」，搭配玫瑰花醬，成為夏日健康保健的絕佳選擇。

課程尾聲則安排學員進行經驗交流，並由楊營養師回應關於夏季飲食調理的實務問題。透過本次講座與體驗，學員不僅認識食材屬性與營養價值，更提升了自身對健康飲食的理解與應用，為推廣食農教育注入實用且專業的新能量。