茶意濃【一般課程】
茶文品茗 
1.從世界茶體現到台灣茶的獨特性
2.了解茶文化與台灣茶簡史
3.透過五感體驗品一口好的台灣特色茶

茶之科學解密 
1.了解茶的成分如何影響五感(香、甜、苦、澀)。
2.透過實作比較不同茶湯維他命 C 含量
3.透過實作比較不同茶湯茶多酚含量
4.探討喝茶可以治百病之迷思
5.茶的製程內含的科學原理，怎麼影響每個製茶的過程。
6.茶多酚實驗室線上展

茶金論史 
1.學習台灣茶商發展史文本
2.體認茶師精神賦予茶葉新生命

午茶底蘊
1.製作粉彩酥，調製手工珍珠奶茶
2.拍攝中式午茶宣傳照
3.行銷自己的中式下午茶

尋茶趣【體驗課程】

坪林茶園-綠茶實作 
1.綠茶(青心烏龍種)的採收與製作(採茶、浪菁、炒菁、揉茶、泡茶)
2.茶葉品茗課程 (3-4 種茶)
3.中午為茶葉特色料理體驗、回程車上為茶葉小吃體驗
4.坪林茶葉博物館、在地茶歷史、茶文化
5.在地生態特色導覽 (北勢溪)，觀察鳥類的求偶、築巢、育幼等行為

林口茶園-紅茶實作
1.蜜香紅茶的製作，揉茶、悶紅、乾燥等過程，當日製茶成品每人約有4兩蜜香紅茶真空包帶回
2.茶園生態導覽，體驗手工採茶、認識有機茶園管理
3.體驗當品茶評審並實際頒獎 (特等、頭等、二等、三等、優等)
4.體認茶園生態與環境永續對生命世界的重要性