第二場活動為7月22日「頭頭是道美味-頭足類」，黃老師講授餐桌上的體動物並介紹如何分辨頭足類及其特徵差異。介紹小卷從產地到餐桌的過程，包含生產方式、產地以及商品形式。講授後，學員進行料理實作與品嚐分享。並於海科館探索館導覽，預期可達到效益如下:
1. 建立正確水產品辨識、挑選與利用概念。
2. 國內具特色之時令頭足類種類介紹與利用。
3. 基隆地區小卷與鎖管漁業介紹。
4. 頭足類食材(鮮品/冷凍/乾製)烹調體驗與品嚐分享 。
5. 海洋科技博物館探索館-八斗子漁業與基隆崁仔頂批發市場導覽介紹。
- 相關照片
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黃之暘老師講授小卷、透抽與魷魚 -
親子一同進行食材準備 -
黃之暘老師介紹餐桌上的軟體動物 -
學員烹煮食材
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- 縣市
- 基隆市
- 農業類別
- 漁
- 六大方針
- 支持認同在地農業 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業
- 聯絡人
- 張晏瑋
- ywchang@mail.tfrin.gov.tw
- 連絡電話
- 02-2462-2101#2613