第三場活動為8月19日「一條魚吃400年/虱目魚全魚利用」，黃老師講授虱目魚的分類特徵及生產演進並介紹名稱由來與如何挑選。講授後，學員進行料理實作與品嚐分享。並於海科館探索館導覽，預期可達到效益如下:
1. 虱目魚名稱由來、產業發展與多樣性產品。
2. 國產水產品與三章⼀ Q 的辨識、挑選與資訊利用。
3. 虱目魚相關產品形式與料理建議。
4. 虱目魚(魚頭/魚皮/魚肉/魚丸/魚骨)烹調體驗與品嚐分享。
5. 虱目魚水餃/餛飩料理示範與體驗。
6. 海洋科技博物館探索館-八斗子漁業與基隆崁仔頂批發市場導覽介紹。
- 相關照片
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黃之暘老師講授虱目魚 -
黃之暘老師介紹虱目魚的養殖方式 -
學員開始料理食材 -
食材烹煮成果
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- 縣市
- 基隆市
- 農業類別
- 漁
- 六大方針
- 支持認同在地農業 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業
- 聯絡人
- 張晏瑋
- ywchang@mail.tfrin.gov.tw
- 連絡電話
- 02-2462-2101#2613