本活動選擇以山蘇為主題，山蘇既是豐富且具代表性的在地野菜，也是原住民族文化的重要食材之一。透過這樣的在地資源，學員能夠更貼近自然環境，體會土地的生命力與生態系的多樣性。
我們產業或社區周邊擁有豐富的山林資源，山蘇作為一種易於觀察與採集的野生植物，適合用來做為食農教育的入門教材。這不僅連結了我們的生活經驗，也讓學員從日常飲食中認識自然循環與生態平衡。
藉由深入了解山蘇的生態角色、原住民文化背景及食用方式，我們希望傳遞「尊重自然、珍惜資源、永續生活」的核心價值。透過實際的採集與創意料理體驗，啟發學員培養環境覺知與行動力，鼓勵他們成為友善土地的守護者和文化的傳承者。
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花蓮縣原住民新部落發展協會_跟著山蘇學自然、下廚、玩創意
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