田媽媽傳承新食代選拔競賽-第2屆田媽媽「記憶中的那一味」

桃園區農情月刊 第313期 2025/8/15 發行

農業推廣科 傅智麟 430

　　太棒了，恭喜臺北市士林區梅居休閒農場及新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂田媽媽入圍第2屆田媽媽傳承新食代選拔競賽-田媽媽「記憶中的那一味」並獲獎，恭喜!恭喜!

　　為了鼓勵更多在地好食材與好味道被大家看見，農村發展及水土保持署特別舉辦田媽媽傳承新食代選拔，今年已邁入第2屆，本屆競賽農業部於2024年10月就徵選出12道融合地方文化與田媽媽創意的懷舊料理，勾起無數人心中的「記憶中的那一味」。我們轄區的「梅居休閒農場 」及「三才心靈芝旅養森食堂」 獲得眾多評審肯定，榮獲入選！緊接著長達半年的銷售實績與消費者青睞與肯定，農村發展及水土保持署於7月1日成果公布囉!!當天農業部陳駿季部長特別蒞臨勉力，並期許大家能透過田媽媽及體驗餐桌品嚐「記憶中的那一味」，走進農村開啟味蕾，感受來自鄉土的溫暖記憶，品味各地12味招牌菜。  

　　本次競賽，恭喜臺北市士林區梅居休閒農場以「福園苦瓜」這道佳餚榮獲「食藝匠心獎」和銅牌獎，用有機苦瓜搭配紫蘇梅，調出陽明山獨有的甘甜韻味，當然，梅居休閒農場絕對不是只有這道菜，梅居休閒農場，一個令人身心安頓、放鬆愜意的蔬食餐廳及友善農場，位於臺北市士林區陽明山平等里，緊鄰陽明山國際衛星電台，平菁街42巷櫻花巷，陽明山國家公園等，可遠眺臺北101、松山機場、臺北盆地的美景，距離臺北市區僅30分鐘內車程，咫尺可達。農場主楊安心特別注重「身心環保呷蔬食」，取用當地無農藥的蔬果，葷食者品嚐過後也會愛上的蔬食料理，更是洗滌心靈的好所在。

　　同時也祝賀新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂以「靈芝御皇膳食一品鍋」美味湯品榮獲「食藝匠心獎」和優等獎，本道湯品用數十種中藥材草藥為主體，其中靈芝是採用自家培育的幼茸靈芝，靈芝與草本慢燉的養生御膳，可佐以烏骨雞或高麗菜等，葷素皆宜。三才心靈芝旅養森食堂田媽媽班李慧鳳班長除了將靈芝入菜外，還有多元的靈芝咖啡、靈芝茶等多項產品，同時以靈芝作成糕點，研發獨家甜點「淡蘭司康」，此甜品更榮獲新北市特色烘焙星獎，無苦味、奶油香，令人一試成主顧。從雞湯到司康，山區田媽媽們用創意與時代共舞，讓傳統煥發新意，也讓記憶的味道延續。

　　田媽媽品牌自2001年起推動至今已邁入第24年，地方特色的餐飲服務，並結合食農教育、休閒農業與綠色永續理念，建構具在地價值與文化內涵的農村餐飲體系。歡迎大家可以直接到全國各地的田媽媽，不論是餐廳或是烘焙坊，可以親自品嚐，蘊藏傳承與創意的美味與濃濃的農村人情味。同時也感謝所有參賽的田媽媽夥伴們，因為有您們的堅持與創意，讓美食文化的記憶繼續延續。

圖1.陳駿季部長(中)、李鎮洋署長(左3)、臺北市郭淑敏總幹事(右5)、推廣科張朝翔主任(左1)
及本場李阿嬌秘書(右3)和梅居休閒農場及三才心靈芝旅養森食堂田媽媽一起共同合影。

圖2.臺北市士林區梅居休閒農場以「福園苦瓜」這道佳餚榮獲「食藝匠心獎」和銅牌獎。

圖3.新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂以「靈芝御皇膳食一品鍋」
美味湯品榮獲「食藝匠心獎」和優等獎。