112年度臺中區田媽媽專業教育訓練
中華民國112年11月13日
本場11月13日辦理112年臺中區田媽媽專業教育訓練，共有轄區田媽媽班員及農會督導、指導員共23人參加。訓練由推廣科楊嘉凌科長主持開訓，勉勵學員認真學習，精進烹調技術，課程由張惠真研究員講授食農教育內涵與活動設計，說明分散在各地的田媽媽最了解在地、當季的好食材及飲食文化，透過好手藝，煮出媽媽的味道、回家吃飯的感覺，運用這些優勢設計活動，落實食農精神。
接著由臺灣養生創意美食發展協會余沛葒老師及林英元老師帶領示範及實作課程，包括傳香滷味、米食傳承與創新-五色米發糕及麻香糖心蛋，從食材的認識、烹調要點及過程應注意小細節詳細說明示範，學員分組進行實作，在老師指點下都能做出好成品，訓練在愉快的學習氣氛下畫下句點，希望將學習知識與技能，運用於產品開發及改進，對田媽媽的經營有所助益。
▲ 課程結束學員與余沛葒老師(前排右3)及林英元老師(後排左1)合照。
▲ 米食傳承與創新-五色米發糕。
▲ 楊嘉凌科長為本次課程主持開訓。
▲ 張惠真研究員講授食農教育內涵與活動設計。
▲ 余沛葒老師(右1)帶領示範及實作課程。
▲ 學員分組實作傳香滷味與麻香糖心蛋。
▲ 學員分組實作傳香滷味。
▲ 學員呈現傳香滷味成品。
▲ 米食傳承與創新-五色米發糕。