一、前言

甘藷在台灣有悠久的歷史，是一種重要的農產品，不僅在過去扮演著關鍵的糧食角色，在農業改良場不斷改良甘藷品種下，使其有更多元化的運用，近年來也成為取代精緻澱粉的健康飲食之一。2022年台灣通過食農教育法，希望推動全民食農教育，強化飲食、環境與農業之連結，以增進國民健康，傳承與發揚飲食及農業文化，促進農漁村、農業及環境之永續發展。因此在食農教育法六大方針的架構下，本年度開放日將以「甘藷食農教育」做為主題，設計六關甘藷食農教育推廣闖關攤位，活動中帶入支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業等觀念，透過寓教於樂的闖關遊戲來推廣甘藷，使民眾更加認識甘藷在台灣的歷史脈絡、飲食文化與營養健康。

二、辦理單位

主辦機關：農業部桃園區農業改良場 協辦單位：社團法人台灣兒童食育協會

三、辦理時間及地點

辦理時間：中華民國112年10月28日(星期六)上午09:00至下午16:00

活動地點：桃園區農業改良場-樹林分場(地址：新北市樹林區佳園路3段253號)

四、活動對象：一般民眾

五、辦理方式

(一)闖關集點活動

本活動採民眾自由入場，各關安排食育講師及助教擔任知識解說，在各關提供食農教育六大方針及甘藷相關資料展示。並運用遊戲參與使民眾在短時間內即可透過互動掌握食農教育要點。

(二)手作活動

本區活動採現場報名進行，上午及下午各100份。上午10點開始依序開放 100組民眾參與活動，額滿為止 ; 下午1點開始依序開放100組民眾參與活 動，額滿為止。

六、活動內容

(一)支持認同在地農業

台灣有許多甘藷品種，藷皮與藷肉各不相同，以闖關方式讓民眾組合各種甘藷品種藷皮與藷肉，了解不同品種的甘藷特性。

(二)培養均衡飲食觀念

甘藷營養多多，此關卡讓民眾透過遊戲方式了解地瓜營養成分及對身體的好處。

(三)珍惜食物減少浪費

此關卡傳遞地瓜全食物利用概念，並運用甘藷格外品再利用進行互動，提供民眾將原本可能會丟棄的食物轉廢為用概念。

(四)傳承創新飲食文化

甘藷在台灣不同年代各有不同運用，以甘薯發展史讓民眾理解歷史及文化脈絡，了解各時代甘藷的運用及代表料理。

(五)深化飲食連結農業

此關卡以簡圖讓民眾了解地瓜生長的過程，並以實物展示葉用甘藷和一般甘藷品種的差異。

(六)地產地消永續農業

透過遊戲讓民眾認識多種台灣特色地瓜加工食品及其加工過程。

七、活動流程