2016 年的霸王寒害，給新港社區的養殖漁業帶來了重創。然而，這場危機也激發了社區重建的力量。在推廣的過程當中，食農教育是一個很重要的產業主軸，由於永安是臺灣唯一用LNG 鑽石冷排水循環經濟，低碳養殖的地區；因此永安發展出在地獨特六大面向的食農教育：淨零低碳、生態永續、食安料理、文化保存、農廢再生、靑年參與。他們還開發了互動式教材，包括「農場大叔的倉庫」和石斑魚循環經濟教具，幫助孩子們了解食物的來源和環境保護的重要性。

新港社區以全魚利用為特色，設計了涵蓋食物與非食物用途的教育內容。他們將魚鱗製成膠原蛋白產品，魚骨轉化為寵物食品，魚內臟則加工成液態肥料，用於農業灌溉。這種資源循環利用的理念不僅降低了廢棄物，也為漁村增加了經濟收益。

新港社區將漁村文化融入食農教育，結合傳統與創新，保留飲食文化的同時開發新價值。設計包含「牽罟文化」、「紅樹林染布」與「數魚歌」的課程，讓學生透過參與活動，感受漁村的歷史與風情。不僅局限於校園，還涵蓋企業合作和社區活動，每年與五所大專院校合作，舉辦30 場以上的食農教育活動，並與ESG 企業夥伴合作，推廣家庭日活動與食農遊程。並計畫結合數位工具，推出更多線上教案與課程，並深化產業合作，實現教育的全方位升級。

新港社區的教育努力直接促進了漁業市場結構的調整。根據統計，2017 年社區91% 的水產品出口至中國，至2024 年這一比例降至32%，更多產品銷往臺灣和其他國際市場。這標誌著從以外銷為主，向地產地消的轉型成功。未來，新港社區計畫結合數位技術，開發更多線上教材，並深化與企業的合作，讓食農教育成為永續發展的助力。