為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於114年8月20日於新北市淡水區樹林口農場辦理「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(V)：雞蛋小學堂」講座與體驗活動，共計大學教授與研究生、國中小教師與營養師、社團講師與農業推廣人員等27位學員參與。

活動首先由黃子鳴助理研究員講授「全民推動食農教育」課程，說明《食農教育法》的立法背景與架構，並分享國家食農教育傑出貢獻的個人與團體成果事蹟，介紹政府各單位的食農教育資源，讓學員對政策面有全面的了解。

而後由劉玉彬副研究員介紹「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」，課程中講解臺灣養雞產業、產量與產地，雞蛋的構造與營養價值，禽流感的流行狀況與致害，以及蛋雞友善飼養動物福利。讓大家能夠分辨選擇高品質又兼顧動物福利的新鮮好蛋。

本次課程重點為邀請新北市青年農民聯誼會許元耀會長現場帶領體驗一日雞農友善放牧，許會長帶領學員了解園區內之生態養殖蜜蜂與蜂蜜生產，友善飼養的放牧土雞與白帽雞，還有茶樹種植與茶葉茶籽採收，最後品嚐風味獨特的當日生鮮土雞蛋與蜂蜜飲料。讓學員不只親手體驗農民辛勞，也享用農事成果，來體驗感受粒粒皆辛苦得來不易的農產品。

課程尾聲則安排學員進行經驗交流，由各位學員就自身辦理食農教育的經驗跟大家分享，並對未來食農教育課程方向提出建言。透過本次講座與體驗，學員不僅認識農業部獸醫研究所的業務與對蛋雞醬康品質的把關，也藉由現場體驗感受友善農業對動物福利的著重，更提升自身對農產品質的理解與要求，為推廣食農教育撒下新種子，期待未來有更多生力軍加入食農教育的工作。

生物組林育如組長介紹本次食農教育講座內容

黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程

劉玉彬副研究員介紹「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」課程

新北市青年農民聯誼會許元耀會長介紹「一日雞農友善放牧」課程

蜜蜂農場：蜂箱開箱，看看蜜蜂在忙什麼

香料植物的介紹

學員體驗放山土雞的餵飼

學員與白帽雞的第一次接觸

與會成員大合照