農曆春節將至，嘉義縣衛生局為守護民眾食的安全，與消保官、政風處及環保局等組成聯合稽查小組， 2日在新港鄉早市攤販集散地舉辦「安心飲食 加一滴嘉安心 春節護食安」簡易檢查活動，查核食品標示合計155件，並抽驗63件年節應景食品進行檢驗，結果尚符合規定；現場也設攤向民眾衛教辨識常添加二氧化硫、亞硝酸鹽等食材，宣導安全選購食品方法。

常見合法食品添加物亞硝酸鹽具有防腐及保色功能，添加於香腸、臘肉、火腿、培根等肉類製品中，攝取過量易增加消化器官罹癌風險，二氧化硫具防腐及染色功能，普遍添加於金針、筍乾、蜜餞及乾貨等製品，食入添加過量二氧化硫的食品，易誘發氣喘、嘔吐、腹瀉等症狀。另外針對進口生鮮豬、牛肉，查驗萊克多巴胺殘留量；而不合法食品添加物甲醛，因其具有漂白及防腐效果，常用於蘿蔔乾、菜脯、蝦米、魷魚絲及春捲皮等食品中。

縣長翁章梁提醒，消費者在選購食品時運用聰明5撇步，一、儘量選擇完整包裝的食品，注意中文標示。二、散裝食品有否標示品名及產地國。三、注意有效期限，儘早吃完。四、購買符合標示保存溫度之冷凍冷藏食品。五、食品外觀要過濾，如烏魚子、臘肉或香腸等肉製品，應選擇外觀乾燥無異味的真空包裝為佳。

衛生局長趙紋華表示，年節大家團圓圍爐，除了慎選新鮮食材，不要購買來路不明的食品，注意檢視標示及原產地國，也提醒食品業者要保存食品購入憑證供消費者辨識，讓民眾安心選購。

此外，業者使用食品添加物應遵守其使用範圍及限量規格標準，違者依食品安全衛生管理法第47條第9款規定可處罰新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰，趙紋華呼籲食品業者勿製造販售不符合規定的食品，以免危害消費者健康，損害自己的商譽。